淀粉代替乳化盐在再制干酪中的应用

采用感官评定、TPA试验和应力松弛实验方法,对淀粉作为乳化盐替代物对再制干酪进行感官和质地的研究.结果表明,交联马铃薯淀粉和对照组在感官、TPA性能、应力松弛性能都比较接近,可以代替乳化盐在再制干酪中的应用.     

聚乙烯醇改性聚丙烯微孔膜的性能

为了得到亲水性和抗污染性能好的聚丙烯微孔膜,采用表面涂覆法将聚乙烯醇固定在聚丙烯膜的表面.通过红外光谱对聚丙烯微孔膜改性前后的基团进行了表征;研究了反应时间、聚乙烯醇浓度等反应条件对聚乙烯醇固定率的影响.结果表明,聚乙烯醇的固定率随着反应时间和聚乙烯醇浓度的增加而增加.最佳反应条件为50 ℃下反应2 h,聚乙烯醇质量分数为1%,戊二醛质量分数为2%,得到的改性膜的水接触角从110°下降至62°,两个月内水通量的变化不明显,膜的亲水性和抗污染性较好.     

标准的出版和发行动态

<正> 为配合1984年高压开关设备优质产品评选工作,西安高压电器研究所将于1984年2月编辑、出版《高压开关设备》标准汇编之(三)。本汇编编入了:SN10户内高压少油断路器绝缘技术条件,SN10户内少油断路     

化妆品中无添加防腐体系的研究进展及发展趋势

介绍了无添加防腐体系的概念,综述了近年来无添加防腐体系在化妆品行业中的研究现状。对目前化妆品行业中的无添加防腐体系进行了分类,并对这些防腐体系的作用机理及抑菌成分进行了分析,最后对无防腐体系的研究提出了展望。旨在为化妆品开发和防腐体系的研究提供参考。     

基于FPGA的通用异步收发器设计

采用Verilog HDL语言作为硬件功能的描述,运用模块化设计方法分别设计了通用异步收发器（UART）的发送模块、接收模块和波特率发生器,并结合现场可编程门阵列（FPGA）的特点,实现了一个可移植的UART模块。该设计不仅实现了串行异步通信的主要功能,而且电路简单,工作稳定、可靠,可以将其灵活地嵌入到各个通信系统中。