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硬脂酰乳酸钠合成新工艺 总被引:5,自引:1,他引:4
研究了以硫酸为催化剂,由乳酸和硬脂酸一步法制备硬脂酰乳酸钠。在乳酸∶硬脂酸为2∶1(摩尔比),反应温度105±2℃,催化剂用量为15%,反应时间4h的条件下,所制产品质量符合FAO/WHO质量标准。 相似文献
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硬脂酰乳酸钠合成新工艺及其在食品中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂,研究了反应温度,反应时间,物料摩尔比等对转化等的影响,测定了产品质量指标,作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。 相似文献
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