2-氨基-1-甲基-1H-咪唑-5-羧酸乙酯的合成

以肌氨酸乙酯盐酸盐为起始原料，经氨酯交换反应、Claisen-Schmidt反应、合环反应共3步反应，得到目标产物2-氨基-1-甲基-1H-咪唑-5-羧酸乙酯(1)，产物结构经¹H NMR确证。优化了反应条件：第一步，n₍(肌氨酸乙酯盐酸盐))∶n₍(K₂CO₃))=1∶1.5，反应时间为8h，反应温度为25℃；第二步，n₍(3))∶n₍(NaH))=1∶1.2；第三步，n₍(4))∶n₍(NH₂CN))=1∶2.5,n₍(4))∶n₍(NaOAc))=1∶3.2，优化条件下的总收率为43.7%。此合成途径操作简便、产品质量好、总收率高，利于大量生产。     

超声辅助复合酶法提取花椒多酚工艺及抗氧化作用研究

以花椒为研究对象,选择复合酶加入量、料液比、酶解时间和酶解温度进行单因素实验,以单因素结果为参考,利用响应面法优化超声辅助复合酶法提取花椒多酚工艺,并对其DPPH自由基及ABTS自由基体外抗氧化活性进行研究。结果表明,花椒多酚最佳提取工艺:超声功率180 W,溶液pH=5.0(磷酸盐缓冲液)时,复合酶用量1.28%,料液比1∶26(g/mL),酶解温度41℃,酶解时间31 min,此时,多酚得率为21.98%,与预测值接近,表示该提取方法可靠、可行。当花椒多酚浓度为0.8 mg/mL时,对DPPH、ABTS自由基均有较强的清除作用,且略小于VC的,说明其具有较强的抗氧化性。这为花椒药食两用资源开发、利用提供参考。