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平榛脂肪及脂肪酸成分分析和综合评价 总被引：2，自引：0，他引：2
榛子为世界上四大木本油料坚果之一。本研究采用索氏提取法、气相色谱法分别对26个平榛优良单株和2个欧榛品种的果仁粗脂肪含量、油的脂肪酸组成进行测定。运用面积归一法、SAS方差和聚类分析结果表明：泰山平榛、蒙山平榛和2个欧榛的粗脂肪平均含量分别为59．02％、59．61％和58．83％,油酸平均含量分别为81．60％、85．45％和80．66％,亚油酸平均含量分别为13．44％、8．93％和11．53％。综合评价得出,泰山17个单株和蒙山4个单株为最优单株,其粗脂肪含量、油酸和亚油酸含量的平均值分别达到了60．52％、83．50％和11．58％。本文对榛子果仁成分及良种选择进行了评价。 相似文献
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