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采用感官评价、电子鼻和气相质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)研究香叶循环煮制过程(5次)对猪里脊肉汤挥发性风味的影响。感官评价结果发现煮制1、2、3次的样品香气之间存在明显差异,煮制3、4、5次样品间香气无明显差异。电子鼻结果表明煮制2、3、4次的样品可能具有相似的气味轮廓。GC-MS测出香叶组肉汤中共有45种挥发性化合物,相对于空白组,主要增加的化合物有桉油醇、(-)-4-萜品醇、α-松油醇、桉油烯醇、雪松醇、丁香油酚、4,6-二叔丁基间甲酚、乙酸松油酯等。煮制1次时,香叶组肉汤中挥发性化合物种类和总含量最多,且均随煮制次数的增加而减少。醇类、醚类、酚类、酯类四类化合物在煮制2次后含量骤减。综合分析,肉汤样品中挥发性风味成分的增加多源于香叶的直接引入,且在煮制2次后,肉汤整体气味轮廓和挥发性化合物的种类及含量均变化较大,在第2次循环时香叶的补充量约为初始量的63%,第3次循环时补充量约为初始量的72%。 相似文献
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老旧盾构泡沫系统通用性不强,每次改造均需按不同盾构重新设计相应的泡沫及其控制系统。以郑州轨道交通机场线作为工程背景,采用一种通用性、模块化的电气设计理念,研制出方便与不同盾构进行快速整合的泡沫模块化系统。详细介绍了土压平衡盾构泡沫系统的电气控制方案,实现盾构土体改良系统模块化的目标。该泡沫模块化系统在施工应用中取得了良好的渣土改良效果,使土体具有良好的土压平衡效果,利于稳定开挖面、防止开挖面渣土黏结,同时降低了刀具和螺旋机磨损,提高了盾构机的掘进效率。这对以后的推广应用具有一定的积极作用。 相似文献
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利用响应面法优化酸枣仁多糖的脱色工艺。首先通过静态吸附法选择具有较好脱色工艺的树脂类型,然后通过单因素实验结果,将上样质量浓度(mg/mL)、上样量(mL)及洗脱流速(BV/h)作为工艺优化中的主要影响因素,并以多糖脱色率和多糖保留率综合得出的归一值(OD)作为响应值,利用Box-Behnken试验设计,响应面分析优化酸枣仁多糖脱色工艺。结果表明:选用D101大孔吸附树脂,当上样质量浓度为2 mg/mL,上样量为3.5 mL,洗脱流速为4 BV/h时脱色效果最佳,此条件下多糖脱色率和多糖保留率分别为61.32%和87.05%,二者综合得出的归一值OD值为0.56(模型预测值0.55),说明该工艺可行性良好。 相似文献
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确定了影响办公光环境舒适性的主观评价指标,运用层次分析法(Analyical Hierarchy Process,简称AHP法)和德尔菲专家调查法准确地得出各因素对办公光环境舒适性的影响程度,结果表明,眩光、看物体的清晰程度、颜色真实性以及明暗对比合适度是影响办公光环境舒适度的主要因素,其权重值分别为29.55%、17.59%、16.77%和14.44%。因此,在进行办公光环境设计时,应首要考虑满足权重值高的主观指标。该结果不仅可用于评价办公照明环境质量,还可用于指导办公照明环境的设计。 相似文献
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本文针对无静压层无变截面、有静压层无变截面、有静压层有变截面(角度分别为arctan (3/40)、arctan (1/10)、arctan (1/8))5种热泵干燥舱结构,改变入口风速(1.50、2.00、2.50和3.00 m/s),对热质交换区内的速度场进行对比实验,得出最优结构。对于该最优结构,改变送风温度(40、50和60℃),分析其温度场,校核最优结构的适宜温度范围。结果表明:有静压层且变截面角度为arctan (1/10)的结构最优,推荐入口风速为2.50 m/s,适宜送风温度范围较宽,可根据被干燥物料设定。 相似文献