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冬虫夏草多糖的研究开发 总被引:6,自引:0,他引:6
该项目对虫草菌菌种SD-801进行了分离纯化及选育,筛选出最佳菌株C-235,虫草多糖含量在10%~12%。经过提取及精制,虫草多糖含量达到45.9%。该项目还对多糖组分进行了分析,通过红外光谱、核磁共振得出各组分结构特点。急性毒性试验及药理试验表明,虫草多糖无毒,是很有前景的抗癌药物。虫草多糖的提取、精制工艺还有待于进一步优化,以降低生产成本和提高产品纯度。 相似文献
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谈谈对黄粉虫的综合开发和利用 总被引:2,自引:0,他引:2
黄粉虫幼虫具有丰富的营养成分,通过对黄粉虫幼虫进行深加工,生产出了黄粉虫精油、蛋白质、壳聚糖等符合食品卫生要求的产品。对其副产品——虫蜕和黄粉虫粪进行综合和利用,提高了黄粉虫的综合利用度,可以产生良好的经济、社会和生态效益。 相似文献
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本文研究了以燕麦麸皮为原料制取燕麦膳食纤维,确定简单经济的的工艺路线,并着重分析了燕麦膳食纤维的物理特性。 相似文献
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本文应用薄层层析--分光光度计法测定复方人参药酒中人参皂甙的含量,方法简便可行,适应于中小型实验室应用。 相似文献
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以干燥后的鱼露发酵尾料为原料,研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶对原料蛋白水解度的影响,确定碱性蛋白酶为最适酶制剂。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对原料水解工艺进行优化。结果表明,水解蛋白的最佳提取工艺为料液比1∶10(g/mL)、酶用量1.1%、水解时间5.4 h、水解温度50℃、pH10.0,在此条件下,原料中蛋白水解度为(43.78±0.57)%。水解蛋白粗提物的抗氧化活性随着浓度的增加而增加,当浓度大于10 mg/mL时,DPPH·清除率为63.01%,·OH清除率为41.11%。通过对鱼露发酵尾料进行研究,能够为鱼露高附加值产品的开发提供理论依据和技术支持。 相似文献
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豉香型白酒肥猪肉浸制和酝浸阶段会析出脂肪油。该研究通过定量分析脂肪油样本中的长链、中链脂肪酸和二元酸含量,推论其氧化产物的产生机理。结果表明,脂肪油的主要成分为饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA),而多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均少于70 g/kg。脂肪油氧化程度越深,PUFA含量越少,中链脂肪酸和二元酸等氧化产物的含量越多,其最高含量分别达4.52 g/kg和3.02 g/kg。随着脂肪油氧化程度的加深,油酸氧化产物如辛酸和癸酸逐渐成为主要的中链脂肪酸,而壬二酸则始终是含量最多的二元酸。该成果可为后续肥肉浸制工艺创新提供理论基础。 相似文献
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该研究采用传统培养分离法从清香型大曲中分离、筛选产β-苯乙醇酵母,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并通过微量肉汤稀释法对其基因安全性进行评价,将其应用于白酒酿造。结果表明,分离、筛选到一株产β-苯乙醇的酵母菌株,编号为FJQC-XJ-4,经鉴定为库德里阿兹威(氏)毕赤酵母(Pichia kudriavzevii),该菌株具有较好的安全性。利用该菌株酿造白酒,使白酒中的β-苯乙醇(15.11 mg/L)、苯乙酸乙酯(5.35 mg/L)、乙酸异戊酯(23.76 mg/L)、乙酸乙酯(4.99 mg/L)和异丁醇含量(1.22 mg/L)分别提高12.83%、47.79%、3.66%、8.22%、29.06%,促进了白酒香气成分的生成;并使白酒粮香、窖香、糟香、酯香协调,口感醇甜、舒顺,改善了原酒的品质。 相似文献
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