南五味子提取液复合保鲜剂对鸡蛋腐败菌的抑制作用研究

为了探讨南五味子提取液复合保鲜剂对鸡蛋腐败菌的抑制作用,采用南五味子乙醇提取物的水溶液复配Vc、柠檬酸及成膜剂,通过单因素试验和均匀设计的方法对鸡蛋中分离的常见腐败菌进行抑菌试验,获得3种成膜剂的优化复配配方为:水溶液100mL中,南五味子提取物12.3mL、Vc0.50g、柠檬酸0.50g及蔗糖脂肪酸脂0.38g;南五味子提取物10mL、Vc0.21g、柠檬酸0.42g及黄原胶0.15g;南五味子提取液48.1mL、Vc0.42g、柠檬酸0.50g及CMC0.35g,3个复配组的抑菌圈直径真实值均大于预测值。南五味子乙醇提取液添加Vc、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、CMC等复配物相比单独用南五味子乙醇提取液对鸡蛋腐败菌具有更好的抑制效果。     

南五味子乙醇提取物对鸡蛋中腐败菌的抑制作用研究

由腐败的鸡蛋中培养,分离,鉴定出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌和变形杆菌,并用南五味子乙醇提取物对其进行体外抑菌试验。试验结果表明,在pH6条件下,南五味子70%乙醇提取物对鸡蛋中分离出的4种腐败菌的最小抑菌质量浓度(MIC)分别为3.125、25、12.5和12.5mg/mL。该提取物具有良好的抑制作用,为鸡蛋防腐保鲜提供相关研究依据。     

VC及柠檬酸对南五味子提取物抑制鸡蛋腐败菌的增效作用

以腐败鸡蛋分离的4种腐败细菌为目标菌,研究南五味子提取物中添加VC、柠檬酸对抑制鸡蛋腐败菌的增效作用。体外抑菌单因素试验证实,在南五味子70%乙醇提取物中单独添加VC、柠檬酸可以增强对部分目标菌的抑制作用。采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化提取物配方。试验结果表明,生药量66.7g/L的南五味子提取物水溶液中加入4.0%VC、2.8%柠檬酸,抑菌效果佳,抑菌圈直径达到32.73mm。与空白对照相比,抑菌增效作用显著。     

绿色木霉菌产黄色素液态发酵条件的优化

以绿色木霉菌(Trichoderm aviride)为试验菌株,在培养基碳源、氮源组成,装液量,摇床转速,接种量,培养时间及培养温度等单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化T.viride产天然黄色素的培养基组成和发酵工艺条件。结果表明,在试验范围内,T.viride产黄色素的优化培养条件为:马铃薯液态培养基(250g.L-1马铃薯浸汁,2g.L-1Na2HPO4),外加碳源选择21.7g.L-1木糖,摇瓶装液量为50ml.(250ml)-1,培养温度35℃,接种量6%(体积),摇床转速120r.min-1,培养时间152h。在优化培养条件下发酵液黄色素的色价为(52.8±0.8)U.ml-1。马铃薯培养基中添加尿素、硫酸铵、蛋白胨、牛肉浸粉等氮源会抑制黄色素的生成。     

绿色木霉菌液态发酵产黄色素动力学模型的建立

为构建绿色木霉菌液态发酵产黄色素动力学模型,在绿色木霉菌分批发酵过程中测定了菌体干重、总糖浓度、黄色素色价和pH变化,使用Origin软件将经典发酵动力学方程拟合后得到绿色木霉菌菌体生长、黄色素合成和基质消耗的动力学模型及参数。结果表明,模型与实验数据两者能较好地拟合,可以较好地预测发酵过程。     

响应面法优化微波提取野菊花抑菌物质工艺

以野菊花的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为响应值,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,研究响应面法(RSM)优化微波辅助提取野菊花抑菌物质的工艺参数。得到乙醇体积分数为50%,最佳参数为液固比40:1(mL/g)、提取时间15min、微波功率480W。经验证在此条件下,野菊花提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达到27.02mm,与预测值24.56mm 差异不显著,置信区间大于95%。     

温室主动型太阳能谷物干燥过程的数学模拟

通过谷物干燥过程各相关参数对谷物含水量的影响分析,用计算机模拟建立了以薄层干燥方程为基础的深床谷物干燥模型,并通过质平衡方程、热平衡方程、热传递方程和干燥速度方程得出谷粒水分（M）、谷粒温度（θ）、通过谷层后热空气温度（T）和热空气湿含量（H）,为温室主动型太阳能谷物干燥房设计提供了一定的参考依据。