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该文探讨反复式冻结-烘干和冻融-烘干对风干牦牛肉的品质影响。选取牦牛背最长肌,冻结-50℃烘干循环和不同冻融次数后经50、60、70℃烘干制作风干牦牛肉,分别测定样品的pH值、水分、色差、硫代巴比妥酸反应物值(thiobabituric acid reactive substance,TBARS)、感官评价以及挥发性风味物质含量。结果表明,冻结-50℃烘干循环和冻融循环-不同温度烘干处理对风干肉的品质影响显著(P <0. 05),70℃烘干冻融处理的牦牛肉干的p H值要显著高于其他3组(P <0. 05)。不同烘干温度对风干肉的色差影响显著(P <0. 05),冻结-50℃烘干处理组色差呈现最好。随着冻结-烘干或者冻融次数的增加,肉干的TBA值显著上升(P <0. 05)。感官评价结果显示不同处理的风干肉之间没有显著区别(P> 0. 05)。在不同处理组中,风干肉牦牛肉主要检出醛,醇,酸和酯以及烃类挥发性风味物质。该研究结果为反复式-冻融风干牦牛肉的品质影响提供理论依据。 相似文献
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为提高机制砂成砂率、扩大石粉的应用范围,在机制砂生产线中加入一种离心选粉机,离心选粉机为离心式风力分级机,通过使用分级叶片旋转产生的离心力、风机所产生的风力、辅以分级粒径调整结构来实现细粉的高效分级。细粉分级系统包括风机、除尘器及离心选粉机,具有分级粒径可调,维护方便、使用寿命长、应用范围广等特点。细粉分级系统以机制砂生产线中除尘器收集的粉料为原料,将原料分为粗、细两种粉料,粗粉可加入到成品砂中,通过适当改变成品砂细度模数来提高成砂率,而且能保证成品砂级配分布曲线落在国家二区标准;分离出的细粉粒度更细,扩大了应用范围。 相似文献
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水泥是建筑工程材料的基石,对于混凝土的性能有着直接的影响,因此我国有着严格规定,限制使用的水泥材料中氯离子含量。《铁路混凝土工程施工质量验收标准》[1]与《通用硅酸盐水泥》[2]中要求w(Cl-)≤0.06%。准确测量水泥中氯离子含量同时进行不确定度评定变得具有意义,许多研究者进行了不同材料的氯离子检测的不确定度评定研究[3-4]。本文基于国家标准《水泥化学分析方法》[5]中氯离子含量检测的基准法,即:硫氰酸铵容量法,设计评定流程,找到最终影响不确定度的主要因素。 相似文献
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贵州省盘州市淤泥乡罗多村处于一顺层不稳定斜坡上,区域地质环境脆弱,自2011年以来,当地多处民房出现房屋开裂情况,严重威胁罗多村205户1004人及学校243人师生的生命财产安全,潜在经济损失约为12000万元.为解决这一安全问题,对罗多村滑坡体的基本特征及影响因子进行了精准调研、分析,并提出"局部搬迁+工程治理"的方... 相似文献
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施工场地布置应随施工进度推进呈动态变化,然而传统的场地布置方法并没有紧密结合施工现场动态变化的需要,尤其是对施工过程中可能产生的安全冲突问题考虑欠缺。研究提出将施工项目按照分部工程中的地基基础、主体结构与装饰装修三个阶段分别进行场地布置方案设计,基于BIM模型及理念,运用BIM工具对施工场地布置方案中难以量化的潜在空间冲突进行量化分析,同时结合现有研究的其他主要指标,构建更完善的施工场地布置方案评估的指标体系,进一步运用灰色关联度分析对优化后的指标体系下的不同阶段下不同的布置方案进行分别评价,最后用案例模拟说明如何评选出各阶段的最优方案,组合而成为施工场地动态布置总体方案。 相似文献
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计算机已经走进了千家万户,加之互联网的日益普及,我们在很多方面都会运用计算机来进行处理和规划.由此可见计算机发展的迅速程度,但不论它的发展有多么快速,过程中都会出现一定的问题.一直以来不断困扰的计算机信息安全问题已经日益渐渐显现出来.计算机信息网络安全化问题一直都是众人关注的热点问题,所以本文将对虚拟网络技术中的计算机网络安全研究应用做具体化分析. 相似文献
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本文研究了三种酵母菌(BV818、ICV254和CY3079)制备的海红果酒在发酵过程中发酵液的基本理化性质、多酚和黄酮的含量及抗氧化能力的动态变化,且对三种发酵酒的香气成分进行了定性分析。在三种酵母发酵海红果酒的过程中各指标总体变化趋势没有表现出酵母间差异,但各指标的变化水平存在一定的差异,三种酵母发酵酒中总酚含量为915.86±5.13~1066.85±16.44 mg/L,黄酮含量为31.60±1.32~42.64±0.45 mg/L,显著高于发酵原液(p0.05),表现出很高的清除DPPH·能力和还原能力;三种酵母发酵酒中共检出24种香气成分,主要包括醇类、酯类和酸类等,三种酵母发酵酒的特征香气均为3-甲基丁醇。在三种酵母中,酵母ICV254的降糖速率最快,发酵时间仅为8 d左右,所得发酵酒的酒精度高、残糖量低、酸度低、感官评分好,同时总酚和黄酮含量高、抗氧化能力最强,且香气成分多,所以选择酵母ICV254为海红果酒的最佳发酵菌种。 相似文献
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