不同品种生熟莲藕抗氧化活性的研究

基于莲藕中抗氧化成分对化学发光有强烈抑制作用,采用鲁米诺-次氯酸钠流动注射化学发光体系测定不同生熟莲藕的抗氧化活性,建立了一种高效快速检测天然食品抗氧化活性的方法。实验结果表明,七孔莲藕抗氧化能力高于九孔莲藕,且煮熟后莲藕中的抗氧化物质含量高于生莲藕,建议多食用熟莲藕,即使生拌也最好在水中焯一下再食用。     

多重PCR法检测产志贺毒素性大肠杆菌的 4个血清型

目的建立多重PCR法检测产志贺毒素性大肠杆菌(shiga toxin-producing Escherichia coli, STEC)主要血清型O26、O145、O45和O121的分析方法。方法根据GenBank登录序列,设计扩增O抗原翻转酶(wzx)基因的引物,建立PCR方法,并以STECO26、O145、O45和O121基因组为模板,检验多重PCR的灵敏度和特异性。使用建立的PCR,检测牛胴体表面拭子,阳性扩增条带送测序,以验证PCR扩增的可靠性。同时将阳性扩增样品,涂布显色平板,分离靶标血清型细菌。结果本研究成功建立STEC O26、O145、O45和O121的多重PCR方法, PCR循环参数中退火温度为60℃,扩增片段分别为249、353、890和587 bp。多重PCR直接检测O26、O145、O45和O121时,最低检测限介于10~3～10~4 CFU/mL,而增菌后再检测,最低检测限均为1CFU/m L。多重PCR用于其他血清型STEC,和非大肠杆菌扩增时,均未扩增出目的条带,只有O26、O145、O45和O121能够扩增出相应条带。当使用多重PCR直接检测胴体擦拭子时,阳性率为5.45%(3/55),主要为O26、O145血清型;增菌后检测阳性率为7.27%(4/55),主要为O26、O145和O121血清型。阳性PCR扩增样品,成功分离到O26两株、O145和O121各一株。分离菌株具有典型大肠杆菌的生化特性,携带STEC代表性毒力因子志贺毒素和紧密素,且具有多重耐药性。结论以STECO26、O145、O45和O121的wzx基因为检测靶标,成功建立多重PCR方法,灵敏度和特异性良好,与细菌分离联合使用,可减少工作量,精准分离目的病原菌。     

高职食品生物化学在线开放课程教学研究

在线开放课程是近年来兴起的全新教学模式,可增强师生互动、实现资源共享,应用优势较为突出.食品生物化学课程是高职食品专业课程的重要组成部分,以掌握生命科学知识、对食品原料进行生物和化学技术改造为培养目标,涉及内容多而复杂,且很多内容都比较抽象,导致学生在学习过程中存在一定的难度.本文从高职食品生物化学在线开放课程教学实践...     

我国科学家首创抗除草剂甘蓝型油菜新种质

杂草危害可使我国油菜籽产量下降15.8%,严重的田块减产幅度可达50%以上。培育抗除草剂油菜新品种是增加油菜产量、实现油菜规模化种植的重要举措。近期,《植物生物技术杂志》(Plant Biotechnology Journal)在线发表扬州大学教授王幼平团队最新成果,首次报道在油菜中实现单碱基编辑,并成功对乙酰乳酸合成酶基因(ALS)进行编辑,创制出抗苯磺隆除草剂的油菜新种质。     

“线上”+“线下”混合式仪器分析实验教学模式的建立与运行

仪器分析实验是化学、环境等相关专业一门重要的专业核心课程。传统的仪器分析实验通过课堂理论讲解和上机操作以及数据后处理,可以形成一个完整的教学流程。但传统模式在理论讲解和上机操作之间存在脱节,导致学生对仪器的原理和结构掌握不到位,教学效果一般。在传统教学的基础上,我们依托西华大学虚拟仿真实验平台,融合先进教学理念,构建了“线上”+“线下”混合式仪器分析实验教学新模式,将仪器原理介绍、课前演练、课堂教学、课后综合运用有机的结合在一起。并建立反馈机制,根据学生知识掌握程度调整教学方案。强调多渠道,多方式增强师生互动,提高教学效率,优化实验教学效果。