稻谷直链淀粉含量简化测定方法探讨

研究了样品脱脂与不脱脂处理对稻谷中直链淀粉含量测定结果的影响。结果表明,经脱脂处理,样品的直链淀粉含量测定结果显著高于未经脱脂处理的测定结果（p〈0.05,配对秩和检验）,两者之间的估计转换系数为0.89,直线相关性显著,达到0.9584,回归方程为y=0.791x＋1.7926。由此可见,不脱脂处理简化直链淀粉含量测定是可行的,为育种和种子品质的快速评价提供了一种简化测定方法。     

广东省优质大米标准框架的研究

系统分析了国内外现行大米标准的种类和现状,并对如何制订广东省优质大米标准进行了研究,明确了广东省优质大米标准制订的原则及技术思路,通过确定优质大米定级指标、细分等级,提出符合广东省地方特色的优质大米标准的基本框架.该标准的制订对广东省大米的生产、监督、流通和贸易过程具有指导性作用.     

碾米厂工艺设备探讨

对碾米厂加工工艺进行了分析，并就清理、砻谷、谷糙分离、糙米精选、碾米、抛光、白米精选、白米分级、色选、配米、计量包装以及风网等设备的选用进行了探讨。     

稻谷中镉元素残留分布特征分析

收集一定数量受镉污染的稻谷样品,通过砻谷机、碾米机和旋风磨粉机等仪器,将稻谷样品制成糙米、糠粉,精米及稻壳等样品,采用原子吸收分光度计石墨炉法,参照国家标准<食品中的镉的测定>分别测定上述样品中的镉含量,分析稻谷中镉元素的分布特征,探讨能否通过深加工的方式降低稻谷的镉含量,使加工后大米满足<粮食卫生标准>规定的稻谷(包括大米)的镉污染限量要求.     

花岗岩机制砂特点及对混凝土性能影响的试验研究

通过对C25、C45、C60花岗岩机制砂混凝土和易性、抗压强度、早期收缩变形、抗氯离子渗透性进行测试,并选取具有代表性的C45花岗岩机制砂混凝土,在保持坍落度一致的条件下,与C45天然砂混凝土作对比,系统地研究了花岗岩机制砂对混凝土性能的影响,还通过对花岗岩机制砂和天然砂的筛分析和圆形度测试,探讨了粒径为0.15mm以下的颗粒含量和圆形度对混凝土性能的影响机理,为闽南地区花岗岩机制砂在混凝土中的推广应用提供技术支撑。     

碱法提取籼碎米中大米蛋白工艺的研究

本文以籼碎米为原料,采用传统碱法提取制备大米蛋白,研究大米蛋白提取的最佳工艺.研究结果得出:从籼碎米中制备大米蛋白的最佳工艺条件为:NaOH浓度为0.09 mol/L,料液比为1:6,提取温度为25℃,提取时间为4 h,大米蛋白的提取率为77.3%,蛋白质纯度为80.5%.     

增城丝苗米米饭理化性质与质构特性的相关性分析

选用7份增城丝苗米的原料大米,研究米饭的质构特性,并分析其与大米的热特性、糊化特性和理化指标之间的相关性。结果表明,增城丝苗米原料大米的硬度、粘性的差别较大,而凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性均较接近。大米直链淀粉含量与米饭质构特性呈显著相关,米饭硬度、粘性与大米淀粉的糊化起始温度呈正相关,与热焓值呈负相关。米饭的硬度、粘性、凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性与大米淀粉糊化的最终粘度、崩解值呈负相关,与消减值呈正相关,粘性与回生值呈负相关。因此,开发大米配方时, 将直链淀粉含量检测与大米的糊化特性、米饭硬度和粘性测试分析相结合,对于提高大米配方的品质稳定具有重要意义。     

根据基因表达谱与基因功能模块研究大鼠抑郁症发病的分子机制

用Willner法构造大鼠抑郁症模型,由基因芯片检测8例模型和8例正常大鼠的基因表达谱,识别差异表达基因,寻找差异表达基因功能模块并构建基因表达相关网络,研究大鼠抑郁症模型的分子病理机制.在基因本体(GO)功能体系中寻找显著富集差异表达基因的疾病相关功能模块,提取疾病相关功能模块中的基因构造表达相关网络.从中选择显著多地与其它基因共表达的基因定义为HUB基因,并进一步研究其与疾病的关系.筛选得到207个差异表达基因及13个差异表达基因功能模块,主要涉及神经肽激素活性、信号传导通路、核糖体生成以及蛋白质转运与降解.在共表达相关网络中进一步识别了4个差异表达的HUB基因.利用基因功能模块和表达相关网络研究疾病机制的结果显示,抑郁症的发病可能涉及单胺递质的释放、信号传导以及神经肽激素调节等通路协同作用.     

消化酶对肉猪增重及饲料转化率的影响

选择木瓜蛋白酶、α-淀粉酶、果胶酶以及它们组成的复合酶作为饲料添加剂．对肉猪进行分组分期对照饲养试验，探索了消化酶对肉猪增重及饲料转化率的影响。结果表明．不同酶量组均表现出了不同的增重效果，复合酶作用优于任一单一酶，加酶能够改善饲料转化率，有较好经济效益。     

稻谷中镉的石墨炉原子吸收测定方法优化及其分布

对GB/T 5009.15-2003中石墨炉原子吸收光谱测定法进行了优化,并对稻谷中镉的分布进行了初步分析.结果显示:石墨炉最佳升温程序为:干燥温度110℃,27 s;灰化温度300℃,20 s;原子化温度1 700℃,2 s;除残温度2 100℃,2 s.稻谷中,糙米皮层镉含量最高,糙米次之,标一米略低于糙米,稻壳最低.