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醛,酮α—溴代反应的研究—过溴型聚合物试剂的合成及应用 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了过溴型聚合物试剂的合成及其在醛、酮α-溴代反应中的应用。探讨了α-溴代反应的动力学及反应条件。此合成方法可使醛、酮的α-溴代物获得良好的产率:α-溴丁醛达93.7%;α-溴庚醛98%;α-溴代环己酮98%。这些产率都大大高于文献值。 相似文献
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改性淀粉类食品增稠剂 总被引:1,自引:0,他引:1
一、前言改性淀粉是将淀粉变成淀粉衍生物,即通过化学反应改变淀粉分子中 D-吡喃葡萄糖单元的某些化学结构,其中包括醇羟基的氧化、酯化或醚化等。改性淀粉在国外食品工业中应用甚多,应用范围在不断扩大。 相似文献
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改性淀粉是通过化学方法将淀粉变成淀粉衍生物,如可将淀粉中葡萄糖单元的醇羟基氧化、酯化或醚化等。改性淀粉因性能各异,故在食品工业应用十分广泛。改性淀粉有单功能基和多功能基的衍生物,其中有氧化淀粉、乙酰化淀粉、磷酸淀粉、羟烷基淀粉和交联淀粉等,这些淀粉制法不同,性质也有差别。如氧化淀粉、乙酰化淀粉、磷酸化淀粉、羟烷基淀粉能降低淀粉糊化温度,使淀粉糊粘度稳定,透明度增加,冻融性能 相似文献
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聚合物载体化反应是指在聚合物载体上进行的有机合成反应。这是60年代中期以后发展起来的有机合成方法。这种方法的最大特点是合成的产物留在溶液中或留在不溶性的聚合物载体上,可用简单的过滤方法,把产物、副产物以及过量的未起反应的作用物互相分离。从而可以简化合成操作手续,减少设备,并有可能采用自动化监控装置连续操作运 相似文献
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