张翰与鲈鱼

正天气渐凉,在这金风送爽之时,我不禁想起以前曾工作过的地方——吴江和吴江的一位历史名人及特产,那就是张翰和鲈鱼。张翰,西晋人,晋惠帝太安元年,曾任大司马东曹掾,执掌官吏选拔等事务,是位拥有人事权的高官。他在任时,看到晋武帝司马炎将皇位传给弱智的儿子,引起权力之争,爆发"八王之乱",他不愿混迹其中。此时,正好秋风吹拂,他便吟咏出了著名的《秋风歌》:"秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归,恨难禁兮仰天悲。"     

低脂鸡肉菜肴 好吃不怕胖

靠着过午不食的毅力，一位朋友花2个月，从110kg瘦到93kg，爱做菜的他有时间就会下厨，鸡肉因脂肪低，成为他经常运用的食材，他说：“鸡腿肉价格不贵，口感又有弹性。”一、嫩姜炒鸡：细嫩鸡肉吸附了嫩姜的精华，嚼起来香气十足。材料：鸡腿肉块450g，嫩姜片250g，葱段150g，色拉油30ml，米酒60ml，盐、糖各少许。     

张翰·吴江·鲈鱼

张翰，西晋人，晋惠帝太安元年，曾任大司马东曹掾，执掌官吏选拔等事务，是位拥有人事权的高官。他在任时，看到晋武帝司马炎将皇位传给弱智的儿子，引起权力之争，爆发“八王之乱”，他不愿再混迹其中，毅然决然辞官而去。此时，正好秋风吹拂，他便吟咏出了著名的《秋风歌》：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”     

山西面食的遐想

三月初的山西之行,真没有想到一山(绵山)、一窟(云冈石窟)、二古城(大同、平遥)是如此的底蕴深厚。尽管那历史的沧桑感与现代修饰的反差,是心中解不开的结。然而,每到一地的美食,特别是那些当地风味的面食小吃,总使味蕾的体验升华。黄土高原的大晋之地土质贫瘠,物产受限于水土气候,尽管出产以谷麦杂粮为主,却因古代人文的灿烂,诞生出中国"清明寒食"的饮食文化。除了传统的寒食,如今膳食中的     

从辉锑矿中湿法制取焦锑酸钠的研究

本文探讨了以辉锑矿为原料,以硫化钠作浸出剂,在强碱性介质中用H_2O_2直接氧化制取焦锑酸钠的研究。     

草根名点鸡仔饼

我天生是个馋人，对于各种闲食，一向来者不拒。妻子去香港，携回各色点心，勇于试味的我，自然逐一品尝。这次最喜欢的，莫过于鸡仔饼。拈起送口细品，在五味杂陈中，居然相辅相成。搭配着老茶吃，倍觉亲切有味。     

低脂鸡肉菜肴 好吃不怕胖

靠着过午不食的毅力,一位朋友花2个月,从110kg瘦到93 kg,爱做菜的他有时间就会下厨,鸡肉因脂肪低,成为他经常运用的食材,他说:"鸡腿肉价格不贵,口感又有弹性。"一、嫩姜炒鸡:细嫩鸡肉吸附了嫩姜的精华,嚼起来香气十足。材料:鸡腿肉块450 g,嫩姜片250 g,葱段150 g,色拉油30 ml,米酒60 ml,盐、糖各少许。     

粗麦馒头香喷喷

20世纪70年代初,我们这些生活在乡间的小孩子,一般在下午两点多就放学,各自牵出一头权属生产队、却由各家各户放养的水牛走到山岗,扔下牛绳,挨近傍晚,才牵牛回家,匆忙生火煮饭煲粥、煮番薯煲芋头。那年月,如果要购买东西,需凭票供应。当年的面粉不像今日磨得细嫩雪白,摸上去极其粗糙,大人说这是粗麦的。现在想来,这种粗麦香,是我念念不忘的。距离我们村子大约1 km路有个小墟,     

美食三境界

第一次被人称之为美食家的时候,对酸甜苦辣特别敏感的我,还真说不出心中是什么滋味呢!《礼记·中庸》篇说：＂人莫不饮食也,鲜能知味也。＂人天天要吃,但要吃到成为一个＂美食家＂,对食物本身的特质、口感、食物与食物之间绝妙的搭配,必须能品其神髓,达到尽美,近乎艺术的境界,俨然成＂家＂的地步方可。     

“天下第一菜”锅巴虾仁

正"锅巴虾仁"附会着一则传说:乾隆皇帝三下江南时,曾在一家小馆用膳,店家以虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制的浓汁,浇在炸酥的锅巴上,碗里顿时吱吱作响,香味随着冒出的白烟阵阵扑鼻,乾隆品尝,果然香酥鲜美,认为一般的肴馔能做到色、香、味俱备已属难得,此菜在色香味之外加上声效,称赞这道菜是"天下第一菜"。锅巴虾仁金红讨喜,酥香鲜滑,很好吃,又带着表演性质,接近"桌边服务",可使食客赏心悦目。不过,天下