β-葡聚糖对啤酒质量的影响

在啤酒生产过程中,β-葡聚糖的释放和分解影响麦汁浸出物的性质、麦汁过滤和啤酒过滤。半纤维素和麦胶物质是构成大麦胚乳细胞壁的重要物质,更进一步可以说是戊聚糖和β-葡聚糖构成了大麦胚乳细胞壁。纤维素酶作用底物萄聚糖、细胞壁、半纤维素。半纤维素酶作用底物戊聚糖和大麦胶。大麦中的β-葡聚糖都是由β-D-葡萄糖通过β-1,4键和β-1,3键连接的直链状多糖,因其分子的不对称性和分子量高,所以表现出高粘度。在发芽过程中,我们曾试图用延长发芽时问的方法来解决大麦中β-葡聚糖含量高的问题,但它导致了啤酒色度高和泡沫稳定性差等问题。现行可用的降低麦芽中β-葡聚糖含量的制麦工艺有:     

长江口河道研究与治理综述

长江口河道历来各受人们关注。建国以来，国内多家规划、设计、科研和施工单位对长江口河道进行了长期的观测、研究、规划和治理。综述几十年来有关单位围绕长江口河道综合治理所开展的工作、规划方案及其研究成果。     

降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法

一、啤酒中氧的危害1.使啤酒产生氧化味和香味发生变化。2.产生口味粗糙、苦味不正等反应。3.增加了微生物污染的可能。二、降低啤酒溶解氧和瓶颈空气的方法1.啤酒管路的设计应尽量减少向上的     

如何保证扎啤质量的稳定

扎啤以其新鲜、清凉、杀口的口味而深受消费者的喜爱。但由于采用瞬时杀菌工艺,它的储藏周期短,酒体易染菌变质。因此,在生产过程中做好微生物检测和杀菌工作显得十分必要。下面谈一点自己在工作中的体会。一、做好 CO_2的杀菌工作CO_2作为灌装备压气体,染菌与否直接关系到扎啤的质量,我们采用孔径为0.2um的多层无菌过滤膜进行过滤,过滤后的 CO_2     

依法调处省际水事纠纷 切实维护省际边界地区的水事和谐

本文描述了长江水利委员会通过统一规划统一实施防洪工程解决鄂豫荆紫关水事纠纷、通过合理利益分配解决湘鄂淋溪河水电开发矛盾、运用水权理论合理配置水资源促进川黔同民河水事纠纷的解决。取得了调处省际水事纠纷的如下经验：全心全意维护群众根本利益是协调处理纠纷的根本；领导重视是协调处理纠纷的保证；良好的政治环境是解决纠纷的重要条件；思路正确是协调处理纠纷的关键；地方各级政府及有关部门配合是协调解决纠纷的基础。     

降低双乙酰 加速啤酒成熟的方法

一、前言双乙酰作为啤酒成熟的限制性指标开始于二十世纪五十年代的欧洲,我国于七十年代列入啤酒标准中。双乙酰具有挥发性和强烈刺激性,是构成啤酒生青味的主要物质,在啤酒中的口味阀值为0.1mg/L。     

依法防洪 决胜保障--1998年长江防洪中的法制作用

１９９７年颁布的《防洪法》，在１９９８年的抗洪抢险斗争中发挥了重要的规范和指导作用，是夺取１９９８年长江抗洪抢险斗争全面胜利的有力保障。《防洪法》作为一部年轻的法律，从长江防洪的实践来看，在某些方面还有待进一步完善，如：急需制定与之相配套的规定；执法力度有待进一步加强；应抓紧长江流域综合利用规划的编制与实施；加强对防洪工程建设质量的监督等。要解决上述问题，必须加紧建立和完善贯彻实施《防洪法》及其相关法律法规的配套规定；加紧建立和完善水利执法队伍，进一步加强水利执法力度；抓紧修订和完善防洪规划，加强实施监督工作；依法防洪，规范行为。     

长江流域取水许可总量控制指标制定方法研究

取水许可总量控制指标的研究可以为科学实施取水许可管理制度提供定量化的技术支撑。通过对长江流域水资源综合研究，提出了长江流域取水许可总量控制指标研究的范围，指标制定的原则、方法以及具体方案，并分析计算了不同方案2010年长江流域的工业用水、生活用水、农业用水以及总用水量的取水许可总量控制指标。     

对质量管理的一点认识

随着啤酒业几次大整合，现在正在形成集团化的管理模式。企业集团不仅要重视体制整合，更要重视内部结构的整合。在企业管理的过程中有一些需要改进或者需要系统化的方面。