鹰嘴豆芽富钒培育研究

研究了鹰嘴豆芽富钒的可行性,结果表明,800mg／L的偏钒酸钠水溶液是培育富钒鹰嘴豆芽的适宜浓度。同时,当偏钒酸钠浓度为1200mg／L时,鹰嘴豆芽粉中的钒含量达到最高值1520mg／kg,且该浓度偏钒酸钠水溶液所培养的鹰嘴豆芽富钒率最高,为589．44％。     

三七总皂甙对大鼠局灶性脑缺血的保护作用

目的 研究三七总皂甙(PNS)对大鼠局灶性脑缺血的保护作用。方法 阻断大鼠大 脑中脉造成可逆性脑缺血模型,观察PNS对缺血脑组织的保护作用。结果 PNS 20、40 mg·kg^-1·d^-1x10d能显著改善大鼠MCAO后的神经功能障碍,缩小脑梗塞面积,减轻脑水肿,并能降低缺血脑组织的总钙含量,明显提高SOD活力,降低MDA含量。结论 PNS对局灶性缺血脑组织具有保护作用,其机理推测与降低脑组织钙含量及抗氧自由基损伤有关。     

迪西鹰嘴豆和鹰嘴豆芽铅、汞、砷等有害元素含量的分析比较

用双通道原子荧光光谱法和电感耦合等离子发射光谱法分别测定了新疆木垒县产的迪西类型鹰嘴豆和鹰嘴豆芽铅、砷和汞等有害元素的含量。结果表明,新疆木垒县产的迪西类型鹰嘴豆和鹰嘴豆芽铅、汞和砷等三种元素含量均在安全范围内。     

卡布里鹰嘴豆及豆芽微量元素含量分析

用电感耦合等离子发射光谱法测定卡布里鹰嘴豆和卡布里鹰嘴豆芽17种微量元素的含量,分析比较二者微量元素含量的差异.结果表明:卡布里鹰嘴豆经过发芽的自然生长过程,其Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Cr、V、Ni等有重要生理活性的微量营养元素都有不同程度增加.从微量元素角度分析,卡布里鹰嘴豆芽比卡布里鹰嘴豆本身有更高的营养价值,是开发鹰嘴豆食品的有效途径之一.     

富硒鹰嘴豆芽氨基酸含量的测定分析

测定分析富硒鹰嘴豆芽氨基酸含量,采用氨基酸自动分析仪测定富硒鹰嘴豆芽中氨基酸含量的方法,分析比较氨基酸的含量和比例.得出结论:硒影响了鹰嘴豆芽中氨基酸的含量和比例,提示鹰嘴豆芽中的有机硒可能以硒氨基酸形式存在.