酸碱法分离斑节对虾蛋白的营养特性研究

本研究分别以斑节对虾全虾和虾肉为原料,采用酸碱法(Isoelectric solubilization/precipitation)提取蛋白,探讨了极端酸碱pH溶解-沉淀条件对分离蛋白的提取得率、基本营养成分及营养品质的影响。结果表明:在料液比1:9(g/mL)、pH 2.0、pH 3.0以及pH 11.0、pH 12.0条件下溶解,pH 5.5条件下沉淀,全虾的蛋白提取得率在75.67%~82.72%,虾肉的蛋白提取得率在68.33%~80.5%,且均在pH 2.0和12.0时有最大蛋白提取率。斑节对虾分离蛋白中干基粗蛋白含量在82%以上,灰分含量在1.3%左右,且酸性溶解条件提取的分离蛋白中粗蛋白和灰分含量显著(p0.05)高于碱性溶解条件。对虾分离蛋白中必需氨基酸量、半必需氨基酸量、总氨基酸量和风味鲜度均高于原料对照,但虾味氨基酸量低于对照;所得分离蛋白的必需氨基酸配比符合FAO/WHO/UNU的理想模式。对虾分离蛋白中K、Mg、Cu、Zn和Mn五种元素的含量均显著(p0.05)低于原料虾和虾肉,碱性溶解条件下分离蛋白中矿质元素含量低于酸性溶解条件(p0.05)。酸碱法制备斑节对虾分离蛋白具有蛋白得率高、营养品质佳的特点,可用于生产优良的食品和饲料。     

压力容器上水平接管的应力分析

本文探讨了不同直径接管法兰在容器上,危险点出现的位置和应力大小,有利于设计者把握支撑的位置和数量,避免出现应力集中断裂事故的发生.     

浅谈概念设计在机械产品中的应用

本文主要介绍了机械系统概念设计的基本原理,以及它在一种玻璃深加工机械创新设计上的应用过程。     

热锻模热处理工艺改进

对５ＣｒＭｎＭｏ、５ＣｒＮｉＭｏ、３Ｃｒ２Ｗ８、３Ｃｒ２Ｗ８Ｖ等热锻模具钢施行碳氮共渗,使其表面形成细小密集碳氮化合物后,再进行淬火和回火,可显著提高其硬度和耐磨性,延长其使用寿命。图１５ＣｒＭｎＭｏ及５ＣｒＮｉＭｏ钢处理工艺图２３Ｃｒ２Ｗ８及３Ｃｒ...     

中小型企业信息化亟需解决的几个问题

本文主要讨论了中小型企业在实施信息化过程中经常遇到的一些问题,并探讨了相应的解决方案。     

锅炉炉膛安全监控系统的改造

大型火力发电厂以前投入运行的锅炉炉膛安全监控系统 (简称 FSSS) ,由于受当时技术条件的限制 ,在设计上存在自动化水平低的缺陷 ,投入运行后系统常常出现误操作、误动和拒动的现象 ,且检修维护量大 ,因此有必要结合先进的网络监控技术对原系统进行改造 ,这样可大大提高设备的可靠性及自动化程度 ,带来可观的安全经济效益 ,下面以双辽发电厂 FSSS改造为例做一说明。1　 FSSS改造前运行情况原 FSSS主要包括 :点火程控系统、磨煤机及给煤机控制系统、探头冷却风机控制系统、火焰检测系统和首次跳闸记忆系统。原 FSSS没有配置上位机 ,…     

齿轮与蜗轮高频淬火用的感应圈

高频感应加热有 3个效应 :集肤效应、邻近效应和尖角效应。在设计制造感应圈时必须匹配好这 3个效应。下面就齿轮和蜗轮高频感应圈的区别加以讨论。1　齿轮的高频感应圈齿轮高频感应圈的高度 ,最好比齿部的宽度小一点。如果是相等或稍高一点 ,则由于尖角效应使齿部两端尖角处过烧 ,淬火时容易形成裂纹。感应圈的内径是一个重要参数。如图 1所示。一般认为ａ的尺寸即间隙越小越好 ,效率越高 ,其实不然。根据多年的实践经验 ,以ａ/Ａ值来度量间隙尺寸较为合理 ,且ａ/Ａ =0 2 5～ 0 3时效果最佳。ａ/Ａ值较小时 ,齿顶的加热速度会过快 ,造成…     

110MN锻造液压机液压系统设计研究

该文主要从液压缸的同步、卸荷及安全等角度阐述了万吨液压机液压系统设计的要点.