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适合糖尿病患者食用的高粱山药馒头研发 总被引:1,自引:0,他引:1
山药中富含山药多糖,对糖尿病患者有一定的血糖调节功效。基于先前研究的适用糖尿病患者食用的低血糖生成指数馒头,在原有以高粱粉、小麦粉为原料的基础上进行了改进,加入了鲜山药浆,并对配方进行调整和优化。最终得到高粱山药馒头的最佳配比为:高粱粉35.15%、小麦粉35.15%、谷朊粉5.95%、山药泥23.75%、抗氧化剂(维生素C)100 mg/kg、α-淀粉酶30 mg/kg、CMC-Na 0.08%、黄原胶0.3%和酵母0.6%。经测定,该高粱馒头的血糖生成指数为54.98,属低血糖生成指数水平,适合糖尿病患者在日常饮食中食用。 相似文献
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报导在平衡双注照相乳化过程中用AgBr,AgCl单晶电极测定P^Br(P^Cl,P^Ag和pH)值,用微机调控银盐(AgNO3)和卤盐(KBr或KCl)的流量,采用电极流动注入分析法EFIA(ElectrodeFlowInjectionAnalysis)保持在照相乳化中所设定的P^Br(或P^cl)值,从而得到了颗粒分布均匀和立方晶形的AgX晶体,增加了照相乳化的感光度。 相似文献
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大蒜营养保健功能及综合研究开发 总被引:5,自引:1,他引:5
对大蒜的营养保健功能、脱臭方法及其产品的综合开发送行了系统介绍,以期推动我国大蒜加工业的快速发展。 相似文献
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