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关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
随着现代化进程的不断加深,传统食品的加工工艺已不能满足现代饮食发展的需要。本文通过对北京烤鸭传统工艺特点的研究,结合当前较为先进的食品加工技术,对其制作工艺进行了一些创新。 相似文献
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