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1.
以猪后腿肉为原料肉,酪蛋白酸钠、葵花籽油预乳化液替代猪背膘制备乳化肠,研究不同比例(0、25%、50%、75%、100%)预乳化液替代对乳化肠蒸煮损失率、物理化学组成、色泽、质构、脂肪酸组成及硫代巴比妥酸值的影响。结果显示:随着预乳化液替代比例增加,乳化肠中蛋白质、水分的含量显著增加(P<0.05),灰分含量变化差异不显著,脂肪含量显著下降(P<0.05),从18.58%降低到10.17%;蒸煮损失率降低;乳化肠的亮度值随预乳化液代替猪背膘比例的增加呈上升趋势,红度值和黄度值呈下降趋势;预乳化液替代组乳化肠的质构特性优于对照组;预乳化液替代猪背膘制备乳化肠还可以改变乳化肠的脂肪酸组成,随替代比例的增大,乳化肠中必需脂肪酸亚油酸在总脂肪酸中所占的比例显著增加(P<0.05),多不饱和脂肪酸所占的比例增加,高达55.92%,饱和脂肪酸从39.72%降低到13.52%,满足消费者对低脂多不饱和脂肪酸肉制品的需求;随替代比例的增大,乳化肠的TBARS值逐渐减小,用预乳化液替代猪背膘可增强乳化肠的氧化稳定性。因此,酪蛋白酸钠、葵花籽油预乳化液替代猪背膘可显著改善乳化肠的品质及营养特性。 相似文献
2.
3.
随着我国经济和社会的发展,人们更加注重对城市的建设,在城市建设中,不可缺少的就是城市建筑,建筑业也是我国经济发展的主要动力。在建筑工程中,建筑造价决定了整个工程的质量和收益。我国对工程各阶段的造价有一定的研究,但与发达国家相比还有一定的差距,需要不断的进行调整和改进。 相似文献
4.
针对泵的总成性能测试实验,自行研制并设计一套螺杆泵实验装置计算机控制系统。该系统采用一台独立的PC计算机并配以PCI7606、PCI7488板卡,温度、压力变送器,LC-A/J罗茨流量计和GDW3001型电参数测量仪来实现系统的信号采集和处理。使用Visual Basic编写软件,设计友好的人机界面,完成信号采集、数据处理、实验结果判定、信息存储和查询,并实现报表和性能曲线的标准输出。结果表明,实验手段先进,操作方便,提高了实验装置的自动化程度。 相似文献
5.
6.
7.
文中分析了在AdHoc网络中采用定向天线时的层间优化和仿真问题。利用ns-2仿真环境对全向天线、切换波束天线和导引波束天线与DSR路由协议和AODV路由协议的不同组合进行了联合仿真,结果表明采用定向天线后的增益和能耗性能都有所改善。该结果为AdHoc网络在不同测量应用环境下选择最佳的天线与协议组合提供了依据。 相似文献
8.
9.
北京市供水管网的老化漏失规律模型研究 总被引:2,自引:2,他引:2
供水管网漏失的监测难度大,维护费用高.为了有效减少管网漏失率,需要研发管网漏失模型,从而制定合理的监测模式和维护方案.针对管网老化过程,分析了其与管网漏失率的关系,应用决策树方法开发了包含管龄和管径两个因素在内的漏失规律模型.以北京市为例,对主城区19年间(1987年-2005年)由供水管网老化造成的漏失数据进行分析.结果表明,老化漏失管道的管龄服从Weibull分布,管龄为20年左右的管道更易产生漏失.利用建立的漏失规律模型,通过ArcGIS预测了2008年北京市区供水管网的老化漏失分布情况,其结果将用于漏失监测仪的优化布置. 相似文献
10.
厂(场)内机动车辆伴随着我国经济快速发展而广泛使用于工程作业和装卸运输.在现代生产过程中已占据着越来越重要的地位。其中以平衡重式叉车和装载机的使用最为广泛。CPCD型内燃平衡重式叉车和ZL系列装载机的传动系列都采用液压传动。目前,我国大部份制造厂生产的ZL系列装载机在任何档位都能启动发动机,该设计、制造缺陷存在着严重的安全隐患。笔者在长期的检验工作中,对该缺陷引发的事故深有感触,并在此提出技术改装方法供同行参考。 相似文献