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目的为了减少防腐剂在食品中的使用,利用包装来保鲜生湿面条。方法选取不同气调包装与普通包装进行对比,研究其对生湿面条的保鲜效果和品质的影响。结果 CO_2(50%)+N_2(50%)和CO_2(70%)+N_2(30%)的气调包装(均为体积分数)能明显延长货架期到14 d。CO_2(70%)+N_2(30%)的气调包装能有效减少水分的散失,第14天时水分的质量分数高达30.47%,且CO_2气调包装能够有效改善生湿面条的色泽和蒸煮吸水率,并未对蒸煮损失率和质构特性造成不良影响。结论 CO_2(70%)+N_2(30%)的气调包装更适合生湿面条的贮存。 相似文献
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目的:探究灵芝55%醇提物对高脂膳食大鼠脂质代谢及粪便菌群的影响。方法:将24只大鼠随机分为三组,分别为空白组(基础饲料+蒸馏水,NFD)、模型组(高脂饲料+蒸馏水,HFD)和干预组(高脂饲料+150 mg/kg·d灵芝55%醇提物,GLE),每次灌胃2 mL,连续喂养8周,测量血清、肝脏的生化指标和肝脏中与脂质代谢相关mRNA的表达量,并收集第4周和第8周粪便进行菌群结构分析。结果:与模型组相比,灵芝提取物显著(p<0.05)降低血清和肝脏中的甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,并显著(p<0.05)提高肝脏中高密度载脂蛋白固醇(HLD-C)含量。RT-qPCR分析显示灵芝提取物极显著(p<0.01)提高过氧化物酶体增殖剂激活受体α(PPARα)的转录水平,同时抑制固醇调节元件结合蛋白(SREBP-1C)和载脂蛋白B(ApoB)的转录水平。此外,灵芝提取物能有效改善粪便菌群结构,尤其增加考拉杆菌属(Phascolsrctobacterium)、粪球菌属(Coprococcus)、萨特菌属(Sutterella)和脱硫化弧菌属(Desulfovibrio)的丰富度;并显著降低厌氧棍状菌属(Anaerotruncus)、多尔氏菌属(Dorea)、链球菌属(Streptococcus)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)和帕拉普氏菌属(Paraprevotella)的丰富度。结论:高脂饮食诱导Wistar大鼠脂质代谢紊乱和菌群结构失调,灵芝提取物干预可改善高脂膳食大鼠脂质代谢紊乱及其肠道菌群失调。 相似文献
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目的 优化超声波辅助碱法提取大球盖菇蛋白质工艺, 并测定蛋白质的热稳定性。方法 以烘干大球盖菇粉为原料, 在pH 12、料液比1:30 g/mL碱法提取的基础上, 进行超声波辅助处理, 研究超声功率、时间及温度等因素对大球盖菇蛋白质提取率的影响。采用差示扫描量热法(Differential scanning calorimeter, DSC)测定提取蛋白的热稳定性。结果 超声波辅助碱法提取大球盖菇蛋白质的最佳条件: 超声功率140 W、超声温度40 ℃、超声时间20 min, 3次重复验证蛋白质提取率为42.14%±0.47%, 与预测值之间差异不显著(P>0.05)。超声条件对蛋白提取率的贡献为: 功率>时间>温度。蛋白质等电点为pH 4.2, 热变性温度(Denaturation temperature, Td)为63.14 ℃, 热焓ΔH为1.701 J/g。结论 超声波辅助碱法是提取大球盖菇蛋白的一种有效方法, 提取的蛋白质具有一定的热稳定性。 相似文献
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黑龙江沙河子地区岩浆活动强烈,主要岩体为似斑状黑云英云闪长岩、正长花岗岩、碱长花岗岩,通过对岩体进行锆石年龄分析测试和岩石地球化学的分析研究,结果表明似斑状黑云英云闪长岩、正长花岗岩、碱长花岗岩形成时代为中侏罗世。中侏罗世正长花岗岩—碱长花岗岩是同源岩浆经历了平衡部分熔融—结晶分异作用形成。中侏罗世岩体随SiO_2含量的增加,岩石从似斑状黑云英云闪长岩—正长花岗岩—碱长花岗岩,岩石由钙碱性演化为碱性,DI值进一步升高,SI值进一步降低,显示岩浆结晶分异程度愈来愈高,演化更彻底的特点。似斑状黑云英云闪长岩具有I-S型花岗岩特征,属于壳幔混合成因。中侏罗世正长花岗岩—碱长花岗岩,属于高钾钙碱性花岗岩类,具有A型花岗岩的特征,其形成与后造山—造山后构造环境相关。 相似文献
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青海东昆仑地区位于秦—祁—昆古陆边缘深断裂成矿构造带西端。区内大地构造演化先后经历了4次较大规模的拉伸与闭合过程,以昆北、昆中和昆南三大断裂为界分为祁漫塔格晚元古—早古生代叠加裂陷带(Ⅰ)、东昆仑古生代岛弧带(Ⅱ)和古生代消减杂岩带(Ⅲ)3个三级大地构造单元。在对典型矿床地质特征及前人资料系统分析的基础上,提出了造山晚期斑岩型+矽卡岩型铜多金属矿床、造山晚期斑岩型铜多金属矿床、晚元古代热水喷流沉积并经岩浆叠加改造富集的铜金多金属矿床3种重点寻找的铜矿床类型。根据区域总体成矿规律,优选出了7处铜矿找矿靶区,并分析了其找矿前景,认为雪山峰斑岩型铜矿靶区和东大滩斑岩与喷流沉积复合型铜矿靶区找矿前景最好。 相似文献
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为探讨电子束辐照对李斯特菌的致死机制,采用傅里叶红外光谱仪和实时荧光定量PCR技术研究其对李斯特菌胞内组分及相关基因表达量的影响。结果表明:电子束辐照后,李斯特菌细胞内组分特征吸收峰强度减弱,吸收频率发生偏移等,造成胞内细胞膜脂肪酸、蛋白质、核酸等物质结构和构象改变,且酰胺I带中α螺旋和β转角的含量明显减少,β折叠和无规则卷曲的含量明显增加,表明辐照后细胞内蛋白质结构向无序化发展。电子束辐照处理,诱导激活了recA基因和糖代谢相关基因,同时抑制了毒力因子的表达水平。以上结果表明,电子束辐照对李斯特菌细胞组分及相关基因表达影响显著,这些变化可能在李斯特菌的死亡中发挥重要作用。 相似文献
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以英诺克李斯特菌为研究对象,探讨了不同电子束辐照剂量(0.00、0.75、1.50、2.25、3.00、3.75、5.00 kGy)对李斯特菌的灭活作用和生理状态(包括细胞膜通透性、胞内离子泄漏量、Na+K+-ATP酶和Ca2+Mg2+-ATP酶活性、膜电位、菌悬液pH值)的影响。结果显示:经5.00 kGy电子束辐照后,李斯特菌菌落总数(N)的对数lg N由对照组的8.9降至5.00 kGy时的1.4,D10=0.69 kGy,杀菌效果显著。随着剂量的增加,细胞膜通透性显著增大、胞内离子(K+、Ca2+和Mg2+)泄漏量显著增加、Na+K+-ATP酶和Ca2+Mg2+-ATP酶活性显著降低、膜电位及菌悬液pH值显著下降。以上结果表明,电子束辐照造成李斯特菌生理代谢紊乱,从而加速菌体的死亡。 相似文献
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