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氨基酸的有效性对于蛋白消化率校正氨基酸评分的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
蛋白质的传统化学评分是基于相关的氨基酸组成,蛋白消化率校正氨基酸评分综合了蛋白质的传统化学评分和氨基酸有效性的生物学评价。随着蛋白消化率校正氨基酸评分的产生,对于膳食蛋白品质的评价有了一个飞跃。本文重点研究测定蛋白中氨基酸有效性的问题,并讨了采用回肠消化率,粪便消化率,真消化率,实际消化率对于评价蛋白品质的不同影响。 相似文献
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干酪是乳通过酸化、凝乳等一系列处理被浓缩并排出乳清后的产物。干酪中的主要乳成分是酪蛋白、乳脂肪和乳糖。干酪成熟以后才适宜食用。鲜千酪的成熟期很短,短到类似于酸奶的后熟,所以也可称为非成熟干酪。成熟的干酪是指不准备在加工后短期内消费,必须在某一条件下保存,最终经过成熟期原有生化和物理特性发生改变的干酪。经过成熟,干酪的硬度、弹性、口味和气昧等感官性质变化到适宜食用的阶段。 相似文献
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文章提出了有源箝位双向反激直流变换器电路拓扑,并对这种变换器的稳态原理特性进行了深入分析研究,获得了能量传递方向的判断式、标幺外特性曲线、高频开关过程特点和关键电路参数设计准则。Saber仿真波形验证了这种变换器的可行性和优越性。 相似文献
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目前指纹识别技术已经逐步成为手机的标配功能,通过指纹可以完成身份认证和支付类功能,为人们提供了极大的生活便利.但是考虑到目前指纹算法处理能力和安全保护措施还存在不少技术问题和安全隐患,因此,大唐微电子结合自身优势,自主完成了高性能的指纹算法处理芯片DMT-FAC-CG4Q的研发,该芯片能够提供支持国密加解密协处理器,为高安全可控应用提供了硬件基础. 相似文献
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比萨干酪工艺及其功能特性分子基础 总被引:1,自引:0,他引:1
阐述了乳中的酪蛋白胶束如何经过生产和成熟逐步形成比萨干酪的微观结构,以及该结构如何影响干酪的功能性如融化性、拉伸性、出油性和起泡性.并应用上述分子理论分析省略热烫拉伸、混合酸化、添加钙等生产实例,说明生产工艺是通过作用于干酪的微观结构而影响其功能特性.本文在力图澄清国内比萨干酪生产中一些疑惑的同时,说明只有从认识干酪的分子基础入手,才可能通过控制工艺条件改善干酪的功能特性或提高生产的经济性. 相似文献
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深圳抽水蓄能电站站址处于经济特区边缘地带,地理位置特殊,其外部施工条件相当复杂,当地对本工程的环保水保要求很高,因此本工程的施工组织设计面临许多新的问题和挑战。该文从施工导流、地下工程施工方法、施工总布置、施工总进度等方面,介绍本工程施工组织设计的主要思路和成果。 相似文献