创新生态系统视角下的湘菜职业教育与行业企业协同研究

湘菜职业教育需要与行业企业协同发展,以适应湘菜行业的挑战与机遇。在创新生态系统的理论框架下,通过建立创新型实训基地、制定行业认可的课程体系、设立导师制度、促进校企深度融合合作以及推动信息共享和沟通平台的建设,可以实现更紧密的学业与实践结合。这一综合而协同的发展模式将为湘菜职业教育提供更多可能性,培养更具创新力的湘菜专业人才,促进湘菜的可持续发展。     

基于机器视觉的压铸模缺陷检测概述

首先介绍了压铸模较为常见的缺陷，即凹陷、型芯塑性变形、磨损、断裂、热疲劳裂纹、粘模和溶蚀缺陷等，其次对机器视觉技术在模具缺陷检测与应用方面进行了介绍，并从定义、结构、用途等方面对机器视觉技术中用于缺陷检测的常用基本算法进行了阐述，最后对基于机器视觉的压铸模缺陷检测与应用研究前景进行了总结与展望。     

基于ShuffleNetv2-plus-YOLOX算法的压铸件缺陷检测

针对压铸件缺陷检测的数据集难以收集、检测效率较低以及工作环境较差等问题,开发了基于YOLOX模型的压铸件缺陷检测软件。用自开发软件的数据增强模块对原始数据集进行增强,解决了压铸件缺陷数据集不充裕的问题;随后将YOLOX算法的Darknet53结构替换为ShuffleNetv2-plus结构,使得利用YOLOX模型检测压铸件缺陷的平均检测精度由原模型的86.51%提升至89.19%,提升了YOLOX模型识别压铸件缺陷的准确率。     

藕片水焯工艺优化

以新鲜莲藕为试验材料,对水、乙酸溶液、食盐溶液和碳酸氢钠溶液等4种水焯介质进行探讨;通过单因素试验和Box-Behnken设计及响应面分析法,对藕片水焯的最佳工艺条件进行研究。结果表明：乙酸可作为藕片的水焯介质;藕片水焯的最佳工艺条件为乙酸体积分数0.35%、温度68.4℃、时间2.4min,在该条件下藕片中VC含量为30.185mg/100g,干物质溶出率为5.384%,藕片食用品质可达到较高水平。响应面方差分析结果显示,乙酸体积分数、温度和水焯时间对水焯藕片VC含量有显著影响(P＜0.01),乙酸体积分数和温度、温度和时间的交互作用对水焯藕片VC含量影响显著(P＜0.05)。