传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能

为了研究四川藏区传统牦牛酸奶中高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能，以本实验室分离出的六株高产胞外多糖乳酸菌为研究对象，以菌株生长量、耐酸性、胆盐耐受力、渗透压耐受力和细胞表面疏水性为指标进行特性研究；以发酵酸奶的凝乳时间、持水力、酸化及后酸化能力、挥发性物质及质构等为指标进行发酵性能研究。菌株的生长曲线表明，6株菌株分别在14 h（218、276、266）、16 h（271、285、231）进入对数生长稳定期，其中编号218的菌株生长量最高，OD值为2.188。耐受性实验结果表明，菌株276具有良好的耐酸能力（P<0.05）；菌株266、218、231耐胆盐的能力较强；6株菌株均具有较好的耐渗透压的能力，其中菌株285对高渗透压的耐受性较强；菌株285和218在两种有机试剂中的疏水性均显著（P<0.05）高于其他菌株，且与十六烷的结合效果较好。发酵试验结果表明，6株菌株所发酵酸奶均在6~8 h内凝固，酸乳在冷藏期间，活菌数均保持在107 CFU/mL以上，均符合发酵剂的标准，其中菌株276的最高为3.22×106 CFU/mL；菌株218发酵制得的酸奶质构特性较好，持水力和酸化能力较其余菌株均最强，分别为60.98%和83 °T；菌株276、266抗后酸化能力较好；菌株231产香性能最优，乙醛含量为24~26 μg/mL，双乙酰含量为1.58~3.73 μg/mL，能够明显改善酸奶的风味。通过综合比较6株高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能，菌株218为一株性能良好、具有良好稳定性的菌株，可作为乳酸菌发酵剂且具有一定的应用潜力。研究为利用四川藏区传统牦牛酸奶中分离出的高产胞外多糖乳酸菌在发酵乳制品的应用提供理论依据。     

水利工程监理旁站检查要点

阐述了水利工程监理人员,在水库工程施工监理过程中旁站检查的重点,和应该注意的要点工序和重点部位.     

‘95春夏流行潮

据服装权威部门透露:今年春夏服装将呈现庄重典雅、潇洒飘逸趋势。服装市场将打破繁琐制作,突出清雅简洁的风格。灿烂之极,归于平淡,越来越多的人开始运用简单服饰的自由搭配以表现个人气质。     

气相色谱在线分析变压吸附法制纯氢中的总碳

利用带镍加氢转化炉的气相色谱仪 ,在线分析变压吸附法制纯氢中的总碳。该法用变压吸附法制的纯氢作燃气 ,在检测器前端将氢气中的CO和CO2 转化为CH4,然后用氢火焰离子化检测器检测 ,直接以检测器的信号 (mV)进行定量。当氢气中总碳体积分数在 1 9～ 5 0 0 μl/L时 ,FID信号值与总碳体积分数有良好的线性关系。方法回收率为 99 90 %～ 10 1 9%,相对标准偏差 <1%。     

浅谈流媒体技术及几种主要的实现方式

流媒体技术产生于互联网发展的初期．即窄带时期，当时互联网的通信技术和网络建设比较落后．人们仅能以很低的连接速度在互联网上获取静态的图信息，随着互联网的发展及网络建设和通信技术的进步，人们已不满足于仅仅在互联网上获取静态的字和图像资料，而想获得更多的有声有色的多媒体信息，这就涉及了多媒体信息的传输问题。在     

红叶二级水电站调压井的施工质量和安全控制

红叶二级水电站调压井由于地质条件差、井身较深、开挖直径较大 ,从而增加了施工难度和安全威胁 ,其施工质量和施工安全成为监理工程师控制的重点和难点。为此 ,监理工程师采取了一系列控制措施 ,使调压井的施工质量和安全得到了保障     

城市灯光环境规划方法——关于规划原则的讨论

该文讨论了城市灯光景观和灯光环境基本问题 ,探讨了城市灯光环境规划的基本原则     

LB技术制备大面积超薄PMMA抗蚀层的研究

采用自行研制的ＬＢ自动提膜装置，制备出大面积（１０×８ｃｍ２）、高质量的ＰＭＭＡ超薄抗蚀剂膜，并将其用于高分辨率铬掩模版的研制。通过电子束曝光，湿法蚀刻，制作了分辨率优于０．５μｍ，特征线宽０．３８μｍ的４（１００ｍｍ）铬掩模版。