排序方式: 共有4条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
感官评价是判断一款果酒品质好坏的最根本和最直接的方法,本研究主要针对影响猕猴桃果酒感官评价的几个关键因素,如色泽、澄清度和稳定性、口感风味等,在低温发酵的基础上,从酿酒酵母的选择、原材料及不同处理方式、SO_2添加量、发酵程度、猕猴桃果破碎程度和澄清方法等几个方面进行对比分析,比较其对酿酒品质的影响。研究表明,原材料对猕猴桃果酒的风味或风格有着最根本的影响,而合适的酿酒酵母则是对果酒品质的进一步锻造和提升;在带皮发酵或混汁发酵等发酵方式的选择上应该因原材料种类而异;在一定范围内,SO_2添加量对果酒风味的影响不是非常显著,但是过量的SO_2反而容易增加酒体污染的风险;随着发酵的进行,酒精度升高的同时果香味也随之变淡,因此建议发酵4~6d为猕猴桃果酒的最佳发酵时间;对猕猴桃果处理时,进行不完全破碎可以在一定程度上增强果酒的风味和层次感;而在澄清方法上,结合壳聚糖沉淀和微滤膜过滤两种方式,可以显著提高果酒的澄清度和稳定性。本研究旨在为猕猴桃果酒生产提供有意义的借鉴。 相似文献
2.
3.
本文介绍和分析了一种电磁离合器驱动电路.该驱动电路通过对电磁离合器施加反向励磁来加快其脱开时间,满足了数控压接机对工作轴的控制要求,提高了数控压接机的使用寿命和可靠性. 相似文献
4.
以发动机试验数据采集、处理过程为研究对象,LabVIEW为开发平台,通过自主编程,设计了一套试验测试系统.采用该系统实现了发动机试验数据的可靠采集、分析、报告输出和网络传输. 相似文献
1