食品检测中生物技术的应用分析

我国的经济增长速度持续保持高速,经过近几年的快速发展,我国居民的生活质量得到了巨大的改善,同时,因为食品安全问题的不断攀升,国家开始逐渐增加对食品安全的把控,使用了许多新型的检测设备对食品进行安全检测。其中生物技术的使用最为频繁,这种新型的检测技术不仅提高了检查的精度,而且提高了食品检测的质量水平。笔者就生物技术在食品检测中的应用情况和问题进行探讨,以与从业人员分享。     

QuEChERS-GPC-GC/MS同时测定鱼肉中9种羟基类兽药残留

采用QuEChERS前处理方法和在线凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱联用法（gel permeation chromatography-gas chromatography-mass spectrometry,GPC-GC/MS）快速测定鱼肉中9种羟基类兽药残留。采用在线凝胶色谱进行在线净化,除去鱼肉中大部分油脂,有效缩短了样品前处理时间,结合选择离子监测采集方式,可减少基质干扰,提高方法的选择性。样品经乙腈提取,分散基质固相萃取方式净化后,使用选择离子监测（SIM）模式检测,外标法定量。经方法学验证,9种羟基类兽药在0.5~20.0 μg/L浓度范围内的线性关系良好,相关系数r大于0.99;样品的平均回收率为63.5%~90.2%,相对标准偏差为3.6%~15.4%,方法检出限为0.3~1.0 μg/kg。将该方法应用于10批实际样品的检测,其中1批样品的氯霉素检测结果呈阳性,含量为6.1 μg/kg。该方法灵敏度高、准确可靠,可用于鱼肉中9种羟基类兽药的定性定量分析。     

奶粉中维生素B2标准物质的研制

筛选一款奶粉,均匀化后分装。进行均匀性检验、稳定性考察、定值分析和不确定评价,对标准物质进行了高效液相色谱法定值分析和不确定度评价。标准物质定值结果为15.7±2.4 mg/kg。建立的标准物质,对于奶粉中维生素B2分析的质量控制、方法验证和实验室分析能力考核具有重要意义。