响应面法优化海带脱腥工艺及其色泽品质评价

选取不同工艺发酵后的海带为研究对象,综合考察感官评分、pH值、色差、叶绿素含量的结果,确定各因素的较优作用水平。在此基础上,通过3因素3水平的响应面试验确定最优发酵工艺：酵母添加量0.17%、发酵温度28?℃、发酵时间100?min。据此工艺发酵后,海带样品的感官评分和叶绿素a、b总含量均较高,分别为74.6?分和2.23?mg/kg。对发酵前后的海带样品进行整体材料吸附萃取-气相色谱-质谱联用分析,共检出7 大类43?种挥发物,其中11?种为气味活性物质。与原料海带相比,发酵后海带中挥发物种类从43?种降至23?种,挥发物总含量从287.65?ng/g降至151.92?ng/g,气味活性值总和从91.75降至55.28,脱除率高达39.75%,脱腥效果良好。本研究成果可为海带加工企业改进生产工艺提供实验参考。     

黑龙港地区土壤次生盐碱化水成因探析

自上世纪70年代以来,邯郸市黑龙港地区地表水资源严重匮乏,长期以来靠超采地下水维持农业生产.进入21世纪以来,馆陶、邱县、广平等县成片出现土壤盐碱化,造成农业产量下降,生态恶化.     

桥梁振动光纤传感系统的数学模型

本文采用在一段单模光纤两端镀膜的方法构成光纤法布里－珀罗干涉腔,导出干涉腔反射光的与被测桥梁振动之间的关系表达式,给出桥梁振动的测量方法。     

微量血胆红素仪在测定不同程度黄疸新生儿血胆红素水平中的应用价值

目的 探讨微量血胆红素仪在测定不同程度黄疸新生儿血胆红素水平中的应用价值.方法 选取足月新生儿黄疸患儿289例,按静脉抽血生化分析仪测定的血总胆红素水平分为2组：非重症黄疸组（血总胆红素≤342 mol·L-1）251例、重症黄疸组（血总胆红素＞342 mol·L-1）38例,再用微量血总胆红素仪测定其血胆红素水平.比较2种检测方法的血总胆红素测量值的差异及其相关性.结果 对非重症黄疸患儿2种检测方法的血总胆红素测量值比较差异无统计学意义（P＞0.05）,而对重症黄疸患儿2种检测方法的血胆红素测量值比较差异有统计学意义（P＜0.01）.对非重症黄疸和重症黄疸患儿的血胆红素测量值,2种检测方法均呈正相关（r=0.926,P＜0.01;r=0.624,P＜0.01）.结论 对非重症黄疸患儿,由于微量血胆红素仪测定操作简单、费用低廉,且对新生儿损伤小,可基本替代静脉抽血生化分析仪测定;而对重症黄疸患儿,微量血胆红素仪测定不宜替代静脉抽血生化分析仪,只能作为参考或动态监测.     

谈工程项目承包方的索赔管理

在市场经济条件下,合同双方对合同的管理是动态的。受施工现场条件和气候条件的变化、建材市场物价波动,以及合同条款、规范、标准文件和施工图纸的变更或差异等因素的影响,合同双方在履行合同规定的权责义务时极易发生偏差,形成合同违约事实,使得工程承包中不可避免地出现索赔。 由于索赔以违约事实的发生     

新生儿胃壁肌层缺损并穿孔1例报告

1临床资料 患儿,男性,双胎大子,生后17 min,因胎龄33＋4周,出生体质量1 700 g,拟诊＂早产儿,低出生体质量儿＂于2010年10月14日收入院。患儿系第2胎第2产,Apgar评分1 min 9分、5 min 10分。     

不冻液冻结乌鳢块冻藏过程中品质变化

为了研究不冻液冻结对乌鳢块冻藏过程中冰晶及品质的影响,采用不同冻结温度（－20、－30、－40 ℃）的不冻液和空气冻结乌鳢块,以冰晶大小、盐溶性蛋白含量、pH值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值和持水性等为指标,考察了乌鳢块冻藏（－18 ℃）过程中的品质变化。结果表明：采用－20、－30、－40 ℃不冻液冻结的乌鳢块通过最大冰晶生成带的时间分别为310、226 s和125 s,生成冰晶的面积分别为308.8、142.4 μm2和86.5 μm2,分别显著短于和小于空气冻结方式下乌鳢块通过最大冰晶生成带的时间（3 412 s）和生成冰晶的面积（939.6 μm2 ）（P＜0.05）。另外,在－18 ℃冻藏过程中,经不冻液冻结的乌鳢块的盐溶性蛋白含量均明显高于空气冻结组,而形成冰晶大小、pH值、TBA值、TVB-N含量、汁液流失率和蒸煮损失率均明显低于空气冻结组,其中－40 ℃不冻液冻结后的乌鳢块在冻藏过程中品质变化最小。综合以上结果,不冻液冻结比空气冻结能够更好地保持冻藏过程中乌鳢块的品质,且不冻液的冻结温度越低,冻结速率越高,形成冰晶越小,越有利于鱼肉品质的保持。     

土体杨氏模量对开挖卸荷引起隧道变形影响

采用基于摩尔库伦准则的理性弹塑性模型开展有限元分析,研究土体的杨氏模量对基坑开挖卸荷引起隧道变形影响,分析隧道纵向隆起、衬砌直径变形以及弯曲应变的变化规律和趋势。研究表明,基坑开挖卸荷引起坑底下方的隧道隆起,隧道衬砌横截面竖向压缩、水平拉伸,隧道横向和纵向弯曲应变分别沿隧道横截面和纵轴线呈对称分布。随着土体杨氏模量增大,隧道顶部最大隆起,隧道衬砌直径以及隧道横向和纵向弯曲应变都呈对数减少,并给出了拟合方程,便于应用。     

试论水利工程实施阶段的造价控制和管理

水利工程建设投资主要体现在项目的实施阶段,因此实施阶段的造价控制在水利工程建设造价管理中占有重要地位,做好实施阶段的造价控制,对有效控制水利工程建设投资具有重要意义。     

邯郸市发展现代水利的尝试与探讨

<正>近年,邯郸市在新的治水思路引导下,大力发展现代水利,促进水利与经济社会的融合,使水利工作面貌一新。1.现代水利的内涵相对于传统水利而言,现代水利具有鲜明的时代特征:一是发展理念从单一的本区域工程经济目标向资源性、生态性和经济性等跨区域、多目标转变,