特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品营养成分稳定性研究

目的：研究特殊环境对特殊医学用途婴儿配方食品营养成分稳定性的影响。方法：参照《特殊医学用途配方食品稳定性研究要求》（2017修订试行版）的相关要求与方法,考察其在高温、高湿、光照以及加速试验等条件下品质特性和营养成分指标变化。结果：高温条件会破坏维生素K1、碘、硒、叶黄素的稳定性,产生较明显的衰减;高湿环境会增加产品水分含量,影响产品物理特性,降低产品品质;光照因素会对维生素A、维生素D、维生素K1和叶黄素带来明显衰减;加速试验条件下,维生素A、碘和叶黄素相较其他营养素表现出一定程度的衰减。结论：特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品应选择避光、隔湿包装材料,且包装好的商业化产品应在阴凉干燥条件下保存,研究结果可为特殊医学用途婴儿配方食品的研发及应用提供一定的参考。     

粉状婴幼儿配方食品稳定性研究营养素指标筛选探讨

成熟的生产工艺与标准化的检验方法使生产加工与实验室检测偏差等损失可控或可预期,而为保证新品上市的及时性,货架期损失的评估一般通过加速实验完成,即通过识别关键指标并研究环境因素对关键指标的影响,分析其变化规律从而实现对货架期的预测。但为了更准确地评估产品的稳定性,还需同步进行长期稳定性实验研究。本文通过研究文献筛选稳定性实验研究时需要考察的营养素指标,旨在为粉状婴幼儿配方食品稳定性研究营养素指标筛选提供指引。     

鱿鱼副产物自溶水解过程的生化变化及其机理

系统地研究了鱿鱼加工副产物内源性蛋白酶自溶水解过程中氨基氮、总可溶性氮(TSN)、TCA可溶性氮(TCA-N)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、总酸、水解度(DH)以及游离脂肪酸的变化.确定最佳自溶水解条件为:料水比1:1、温度45℃、原始pH、水解时间39h.自溶水解39h离心后上清液中的氨基氮、TSN、TCA-N的含量分别为0.626±0.025、1.234±0.049、0.589±0.018g/100mL,TVB-N含量为59.10±1.28mg/100mL,蛋白质水解度达到23.89%±0.13%.鱿鱼加工副产物内源性蛋白酶可以较好地水解其自身蛋白质,在39h的自溶水解过程中没有腐败现象发生.     

高温、高湿和光照对婴幼儿配方乳粉影响分析

研究了光照、温度和湿度对婴幼儿配方奶粉中的影响性。结果表明,光照条件下,感官发生明显变化,维生素B1、叶黄素、碘发生明显的衰减;高温条件下,维生素A、维生素K1、叶黄素和碘发生明显的衰减;高湿条件下,吸湿增重发生明显的变化;婴幼儿配方奶粉在高温、光照、高湿条件下均发生明显的变化。     

特殊医学用途婴儿配方食品产品特点与有效清洁实施探讨

本文分析了国家标准列出的6种特殊医学用途婴儿配方食品的特点,参照药品生产清洁验证范例探讨了特殊医学用途婴儿配方食品干法工艺生产时如何实施有效清洁。为了进行持续有效清洁,需引用药品风险评估,贯穿开发、转移、验证、持续等各阶段并保证各阶段的科学性、合理性、有效性。     

婴儿配方奶粉喷雾干燥塔内附聚造粒工艺的优化

为优化婴儿配方奶粉喷雾干燥塔内附聚造粒工艺,采用单因素试验分别研究进风温度、喷枪附聚角度、奶液质量分数和喷嘴孔径对婴儿配方奶粉速溶性和粉体粒度分布的影响,并在此基础上,以喷枪附聚角度、奶液质量分数和喷嘴孔径为考察因素,婴儿配方奶粉分散度和0～50 μm粉体颗粒体积占比为响应值,应用Box-Behnken设计方法对婴儿配...     

水解乳清蛋白改善牛乳蛋白过敏的功效及机制

目的:研究部分水解乳清蛋白(pHWP)联合不同剂量低聚果糖(FOS)和动物双歧杆菌Bb-12(Bb-12)对小鼠牛乳蛋白过敏(CMPA)的改善效果及免疫耐受调节机制。方法:4周龄雌性BALB/c小鼠随机被分成正常对照组、致敏对照组、pHWP和pHWP+FOS+Bb-12干预组。试验期间,干预组小鼠每天用含pHWP(15 mg/mL)或pHWP(15 mg/mL)+FOS(0.4/4.0 mg/mL)+Bb-12(1×105/106 CFU/mL)的水溶液替代常规饮用水进行饲喂干预;试验第7,14,21,28,35天,致敏对照组和干预组小鼠采用CMP(20 mg/只)+霍乱毒素(10 μg/只)灌胃致敏,正常对照组小鼠灌胃无菌生理盐水;试验第42天,对所有小鼠进行CMP(50 mg/只)灌胃激发,并于激发后1 h内完成过敏症状评分,同时检测血清抗体和组胺含量、脾细胞增殖反应及上清液Th1、Th2和Treg相关细胞因子(INF-γ、IL-4和TGF-β)水平。结果:pHWP+FOS+Bb-12干预组小鼠过敏症状评分(0~1)、血清总IgE(169.4~272.7 ng/mL)、CMP特异性IgE(sIgE)(0.038~0.414 OD)和sIgG1(0.252~0.379 OD)、组胺(19.56~27.35 ng/mL)、脾细胞增殖刺激指数(1.48~1.58)及上清液IL-4(18.48~29.60 pg/mL)均显著低于致敏对照组(P<0.05),而TGF-β(143.1~177.2 pg/mL)、INF-γ(189.5~230.2 pg/mL)和INF-γ/IL-4(6.46~12.71)均显著高于致敏对照组(P<0.05)。相较于pHWP,pHWP+FOS+Bb-12对CMPA的缓解效果更强,且以使用高剂量Bb-12(1×106 CFU/mL)时最为显著,部分指标包括血清总IgE、CMP-sIgE、脾细胞上清液IL-4和INF-γ/IL-4与正常对照组均无显著差异。结论:pHWP联合FOS和Bb-12可通过提高CMP免疫耐受有效改善小鼠CMPA症状,其作用可能与阻断IgE、CMP-sIgE、sIgG1和组胺分泌,抑制脾细胞增殖及上调TGF-β和INF-γ/IL-4相关。     

辅助因素对米曲霉固态发酵鱿鱼废弃物的影响

通过研究变温、添加无机氮源、外加酶制剂等辅助因素协助米曲霉固态发酵鱿鱼废弃物的工艺技术,考察了蛋白酶酶活、氨基酸态氮含量、总可溶性氮(TSN)含量、TCA可溶性氮(TCA-N)含量、还原糖含量等指标,发现固态发酵前期30℃,后期40℃的变温发酵,外加无机氮源尿素和中性蛋白酶可以明显提高蛋白酶酶活和氨基酸态氮等品质指标的含量。     

黑龙江省高粱机械化栽培技术

黑龙江省农业职业技术学院陈效杰随着农业机械化水平的日益提高,黑龙江省高粱的机械化种植规模不断扩大,如何科学地应用机械化栽培技术是保证丰产的关键因素.在高粱的机械化栽培过程中,尤其要掌握好整地,播种,田间管理,病、虫、草害的防治和收获等环节的技术要领.     

高粱除草剂的筛选

针对高粱生产中经常出现化学除草剂使用不当,选择难的问题,2018年在黑龙江省农业科学院民主园区对高粱苗前和苗后进行了除草剂筛选试验。结果表明,苗前用异丙甲草胺封闭处理,苗后用二氯喹啉酸+灭草松处理都可以很好的防除田间杂草。