压力对生姜中多酚提取率及其抗氧化活性的影响

以水为溶剂,在不同压力下对生姜中多酚进行热水浸提,并以常用抗氧化剂VC为阳性对照,利用清除DPPH·法评价生姜多酚抗氧化活性,研究压力对生姜中多酚提取率及其抗氧化活性的影响。结果显示:在101kPa(常压)、143kPa(家庭高压锅压力)和198kPa压力下,生姜多酚提取率分别为29.25,35.67,36.92mg/g,三者有显著性差异(P<0.05);生姜多酚清除DPPH·能力弱于VC,但也具有一定的抗氧化活性;提取压力对生姜多酚清除DPPH·的能力影响较小(P>0.05),表明压力对生姜中多酚提取率影响较大,对其抗氧化活性影响较小。     

大豆荚黄酮提取纯化及其功能活性研究现状

大豆荚中含有黄酮类成分,我国有丰富的大豆荚资源,开发应用大豆荚中黄酮具有重要的实际意义。文章对我国大豆荚黄酮类成分提取纯化及功能活性研究的现状进行调查分析,为大豆荚黄酮深入研究及开发应用提供技术参考。