全文获取类型
收费全文 | 100篇 |
免费 | 6篇 |
国内免费 | 1篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 2篇 |
化学工业 | 5篇 |
金属工艺 | 4篇 |
机械仪表 | 2篇 |
建筑科学 | 3篇 |
矿业工程 | 4篇 |
轻工业 | 66篇 |
水利工程 | 1篇 |
无线电 | 4篇 |
一般工业技术 | 4篇 |
冶金工业 | 9篇 |
自动化技术 | 2篇 |
出版年
2024年 | 1篇 |
2023年 | 4篇 |
2022年 | 7篇 |
2021年 | 2篇 |
2020年 | 2篇 |
2019年 | 4篇 |
2018年 | 5篇 |
2017年 | 4篇 |
2016年 | 1篇 |
2015年 | 1篇 |
2014年 | 1篇 |
2013年 | 5篇 |
2012年 | 3篇 |
2011年 | 22篇 |
2010年 | 23篇 |
2009年 | 5篇 |
2005年 | 1篇 |
2004年 | 7篇 |
2003年 | 3篇 |
2002年 | 1篇 |
2001年 | 5篇 |
排序方式: 共有107条查询结果,搜索用时 19 毫秒
1.
2.
3.
4.
甜苹果酒的发酵工艺优化 总被引:2,自引:0,他引:2
发酵工艺对苹果酒品质有重要影响.以感官质量为评价指标,以发酵温度、糖度、酸度、接种量为试验因素,进行四因素三水平正交试验,对甜苹果酒主发酵工艺进行优化.甜苹果酒主发酵的最佳工艺条件是:发酵醪调至糖度20°Bx、酸度(按苹果酸计)6g/L,按接种量为0.25g/L接入酵母,在18℃温度下发酵7d,前1~2d对发酵醪进行通... 相似文献
5.
6.
豆酱挥发性风味物质的分析 总被引:2,自引:0,他引:2
对工厂化生产的豆酱SPM04 和传统酿制的豆酱SPS06 样品进行了初步的感官评价,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)吸附并结合气质联用(GC-MS)的方法对两种样品的挥发性成分进行分析鉴定。结果表明:共鉴定出化合物61 种,SPM04 与SPS06 豆酱分别为39 种和38 种,这些化合物包括醇2 种、酸1 种、醛7 种、酮4 种、酯13种、酚7 种、烷烃8 种、含氮杂环化合物5 种、呋喃7 种、以及其他化合物7 种等10 类;其中苯甲酸乙酯、苯乙酸乙酯、安息香醛、风信子醛、苯乙醇、麦芽酚、2- 乙酰基吡咯和对乙烯基愈创木酚8 种化合物在两个样品同时检出,且含量相对比较高,分别占总的风味物质含量的43.1% 和48.49%,对豆酱的风味起着重要作用。传统豆酱在色泽、气味和体态方面均优于工业化生产的豆酱。 相似文献
7.
豆酱中黄豆氨基酸变化与挥发性物质的关系 总被引:2,自引:0,他引:2
以4种(DB-777、TM-03、XG-01、HN-01)黄豆为原料,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)吸附并结合气质联用(GC-MS)的方法对相同工艺生产的黄豆酱挥发性成分进行分析鉴定,利用全自动氨基酸分析仪测定黄豆及黄豆酱中的氨基酸组成,使用凯氏定氮法分析了不同黄豆蛋白质含量。结果表明,XG-01和HN-01风味较好,且黄豆中蛋白质含量相对较高,分别为39.66%和40.53%。通过分析表明:黄豆中不同类别氨基酸含量与其形成豆酱风味成分物质存在着一定的相关性,酸性氨基酸使豆酱鲜美,中性氨基酸酪氨酸和苯丙氨酸可能产生丁香味的风味物质,胱氨酸和蛋氨酸可能是吡嗪类风味成分的重要前体物质,碱性氨基酸对风味影响较小。 相似文献
8.
康旭 《数码设计:surface》2018,(20):2-2
我们都知道,当今时代是一个信息技术高速发展的成长期,而计算机技术就是其中的核心技术。但是随着计算机技术被人们广泛的使用,信息数据处理的问题也随之出现,计算机技术和大数据处理是环环相扣的,计算机的大量使用就会过渡到大数据处理,这样也给计算机技术带来了巨大的挑战和机会。为了能够让人们更多的了解大数据时代下计算机信息处理技术,本文主要从在大数据背景下计算机信息技术的应用、未来发展方向以及发展过程中遇到的问题等方面展开论述。 相似文献
9.
理财无国界.范蠡通过"水资车,旱资舟,冬资衣,夏资裘"的投资原则成为越国首富;而犹太人掌握78:22的赚钱魔法创造了亿万家财.当理财时代的达人们孜孜以求实现财富升值的时候,大洋彼岸的法国正在风靡一位传奇理财师的投资哲学. 相似文献
10.