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单不饱和脂肪酸的功能特性 总被引:49,自引:0,他引:49
单不饱和脂肪酸(MUFA)作为膳食脂肪酸中的一类,具有特殊的生理功能和独特的物理、化学特性,在日常饮食中也与我们接触密切。近年来,不少高校对单不饱和脂肪酸的功能性展开了新的研究。本文就单不饱和脂肪酸的的种类、来源,物理、化学和生理功能特性作了介绍。 相似文献
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迷迭香天然抗氧化剂的研究及其应用 总被引:2,自引:0,他引:2
以迷迭香为原料提取的天然抗氧化成份,具有许多优良的功能特性。该文简述了迷迭香的有效成分、特点,及其提取工艺,详述了其功能成分在食品、医药、保健品、化妆品领域的应用和前景。 相似文献
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为提高山茶油稳定性、减少化学合成乳化剂使用量,本研究主要采用微射流高压均质技术,利用大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)与茶皂素(Tea Saponin,TS)作为复合乳化剂制备山茶油纳米乳液。研究了茶皂素与大豆分离蛋白比例、复合乳化剂质量分数、山茶油质量分数、均质压力对山茶油纳米乳液的平均粒径、多分散性指数(Polydispersity Index,PDI)、ζ-电位、浊度等性质的影响。结果表明,山茶油纳米乳液的最佳制备工艺参数为:茶皂素与大豆分离蛋白比例为2:1,复合乳化剂质量分数为3%,山茶油质量分数为10%,均质压力为100 MPa,得到山茶油纳米乳液的平均粒径为(198.800±1.558) nm,PDI为(0.140±0.017),ζ-电位为(-53.600±0.497) mV,浊度为(3661.224±45.996) cm-1。透射电镜观测结果表明,山茶油被包埋于复合乳化剂中且均匀分布在乳液体系中。流变特性研究表明,山茶油纳米乳液具有良好的动力学稳定性。储存稳定性表明,复合乳化剂稳定的山茶油纳米乳液在4、25、50 ℃下具有良好的储藏稳定性。 相似文献
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赛络纺纱单股疵点的防治措施 总被引:3,自引:3,他引:0
棉纺赛络纱生产中易产生细节,特别是单股的长细节疵点,对产品质量影响较大.由于纺纱张力较低,毛纺赛络纺推荐使用机械式断头自停装置难以推广使用.断头后粗纱需要重新穿头,操作十分麻烦.经过反复实践与摸索,我们针对单股疵点产生的原因采取措施,收到了较好的效果,现简单介绍如下.
(1)防止单根粗纱跑空.可推行集体或分段同时换粗纱,消灭空粗纱断头.粗纱筒脚纱推荐采用YWF0122型粗纱纱尾清除机.处理后的短绒增加率小于1%,可以同号纱回用. 相似文献