排序方式: 共有9条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
2.
3.
为研究茶多酚、壳聚糖和溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片的保鲜效果,采用L9(34)正交实验,将茶多酚、壳聚糖和溶菌酶复合使用,以K值和菌落总数(TVC)为评价参数,对复合保鲜剂配方进行优化。结果表明:最佳复合保鲜剂使用量为茶多酚浓度0.1 g/kg,壳聚糖浓度4.0 g/kg,溶菌酶浓度0.5 g/kg。经最佳复合保鲜剂处理后K值、TBA值和菌落总数均显著低于对照组(p<0.05),在冰藏条件下能将高白鲑的一级鲜度延长至4 d,维持良好鲜度品质,延长保鲜期。研究结果为今后高白鲑的高品质保鲜提供数据支持和参考依据。 相似文献
4.
以感官特性、色差、质构、K值、pH、硫代巴比妥酸(TBA)值以及菌落总数(TVC)为评价参数,研究冷却保鲜(4 ℃)、冰藏保鲜(0 ℃)以及微冻保鲜(-3 ℃)对高白鲑鱼片贮藏期间品质变化的影响。结果表明:随着贮藏时间增加至第6 d,各实验组的感官品质、色差和质构均逐渐降低,K值、TBA值和菌落总数均持续增加,且4 ℃实验组上升程度明显快于其他组(p<0.05)。综合分析不同指标的数据发现,微生物数量、K值和TBA值能够准确地反映出高白鲑鱼片的品质变化,同时也发现4 ℃和0 ℃贮藏条件下高品质保鲜期分别为1 d和2 d,而-3 ℃微冻能将一级鲜度延长至3 d,有效维持良好鲜度品质。研究结果为高白鲑高品质保鲜提供数据支持和参考依据。 相似文献
5.
6.
7.
8.
互联网音频信号源在广播发射台的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
广播转发台的信号源依赖于卫星信号,卫星信号的好坏直接影响广播电视接收设备的播出质量,在卫星信号不好的时候,可以将互联网音频信号作为广播备用信号,使信号发射不间断、高质量的传输。本文介绍如何利用互联网信号源作为备路信号。 相似文献
9.
本文研究了ND中和复鞣剂的中和能力、缓冲性与铬化皮纤维的亲合力以及复鞣革的物理机械性能、耐光性和对皮革染色的影响。实验表明,ND中和复鞣剂具有较好的耐光性、中和能力和增厚作用,可以代替某些进日的同类产品。 相似文献
1