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低度白酒出厂后,在正常的销售及存放过程中发生浑浊,即所谓货架期浑浊。发生了贷架期浑浊的酒,不仅在外观质量上丧失了作为商品的起码要求;在内在质量上亦因酒的呈香组分的比例受到破坏而使酒的口感呈现怪味。毫无疑义,这将给销售部门和消费者造成损失。尤其是对生产厂家,无论在经济上、经营上都会产生严重的不利后果。本文拟就货架期浑浊形成的原因,并结合货架期浑浊的防止,谈点我们几年来搞低度白酒的一些体会。 相似文献
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