中国肉制品行业的发展

通过养殖基地建设、冷链理念培养、建立现代冷链物流体系、产品定位、发展工业旅游等方式,肉制品行业进行资源整合,得到更高速的发展.     

粉体料仓存在的问题及解决方法

粉体料仓是用来贮存松散物料、粉体制造工艺过程中必不可少的设备。但由于粉体物料特性的复杂性以及在加工过程中的易变性,使得料仓在使用过程中问题频频发生,不仅延误了生产进度、降低了产品的质量,严重时还可能会引发安全问题。通过介绍粉体料仓在使用中易出现的三大主要问题：流动堵塞、物料偏析和冲击流动,从料仓结构、粉体特性等方面全方位分析问题产生的原因,从而有针对性地对料仓设计时、使用过程中出现的问题提出相应解决方法,为料仓的设计人员和使用人员提供有益的参考。     

食品安全管理体系在同安封肉中的应用

在同安封肉生产过程中的各个环节可能存在的危害进行了生物性、化学性、物理性的分析,应用因子分析结合CCP判断树的方法确定相应的关键控制点和关键限值,着重根据制定的验证方法进行监控,将生产过程的危害降低到最低程度,从而提高封肉产品生产过程的食品安全性。