GC-MS法定性白酒中的多种生物胺

运用液液萃取(LLE)技术和气相色谱-串联质谱联用(GC-MS/MS)技术,建立了同时定性中国白酒中多种生物胺的方法.通过比较生物胺标准品衍生物与白酒样品衍生物色谱图的保留时间和质子碎片来进行定性.该方法大致包括:样品旋蒸,LLE,三氟乙酸酐(TFAA)衍生,氮吹浓缩,GC-MS检测.实验结果:第一次在中国白酒中鉴定到9种生物胺,包括:乙胺,甲胺,异戊胺,吡咯烷,环己胺,环戊胺,环庚胺,腐胺,尸胺.该方法灵敏度高,具有广谱性,适用于不同香型白酒中生物胺的首次定性.     

LUMiSizer与近红外指纹技术联用分析解决果汁类产品中油圈上浮问题

利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮。结果表明:采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以有效对油圈上浮现象进行快速预测。同时利用近红外指纹图谱进行一阶求导并利用主成分分析,可以对香精差异性进行判别。通过对关键原料进行管控,有效改善果汁中油圈上浮。     

在外圆磨床上进行无心磨削

有些中小型工厂,如缺少无心磨床,可在一般外圓磨床上附加一套导轮机构和托架机构,同样能实现无心磨削。机床的改装见图1所示。导轮的直径与外圆磨床的磨削轮直径及工件直径有关,一般取导轮的直径为磨削轮直径的二分之一(Φ190～Φ210mm),其宽度与磨削轮的宽度相等或稍宽。导轮可用无心磨削的废旧导轮或标准导轮改制。     

白酒中5种生物胺的HPLC定量分析

应用紫外检测-反相高效液相色谱(RP-HPLC)检测技术,建立了白酒中多种生物胺的定量方法.定量方法包括液液萃取(LLE)、丹磺酰氯柱前衍生、氮吹浓缩、RP-HPLC检测.采用Agilent C18色谱柱(4.6 mm×250mm,5μm),流动相采用乙腈和水,进行梯度洗脱,流速为0.4mL/min,柱温为20℃,检测波长为254nm.该方法在线性范围内线性关系良好(R2＞0.99),5种生物胺的最低检测限为0.001 ～ 0.032 mg/L,相对标准偏差(RSD)低于6％,回收率为80.19％ ～104.05％.研究结果表明,白酒中生物胺与发酵酒中不同,其吡咯烷浓度最高.初步检测了三种基本香型的白酒,与浓香型、清香型白酒相比,酱香型白酒具有更低的生物胺.