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糕点在人们的日常生活中是非常常见的一种食物,其为人们的日常生活提供了一种良好的饮食风格。糕点的加工工艺主要是通过膨胀机理对糕点进行熟化,本文通过笔者自身的研究,对糕点的加工工艺进行了简单的分析,同时对其膨胀机理进行了介绍和分析,并分析了糕点加工过程中的气体来源等。 相似文献
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日本起酥饼干和糕点属于高档消费食品类型,这类食品的油脂含量较高,水分含量较少,加上其酥松可口,一直受到人们的广泛喜爱。我国的起酥饼干和糕点生产,起步时间较短,加上面团包油和面皮延伸等工艺的缺乏,使得我国的起酥饼干和糕点产品质量一直饱受争议。日本起酥饼干和糕点一般只有我国的几个大城市的食品厂能够进行生产。但随着我国的经济发展和人民生活水平的提高,起酥饼干和糕点的需求量也在逐渐增加,传统的生产模式已经无法满足市场需求,为此,我国的一些城市逐渐引进日本起酥饼干和糕点的生产线。这些生产线能够为我国的食品市场提供高质量的起酥饼干和糕点,满足人们的生活需求。 相似文献
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