基于CIE-Lab及RGB颜色空间的马铃薯块茎酶促褐变程度评价

为了研究不同品种马铃薯在不同时间段的褐变程度,针对77个国内当前主栽的马铃薯品种（系）,进行了多时间点的酶促褐变程度研究,基于CIE-Lab、酶促褐变程度（BD）RGB、红色比率（RR）、绿色比率（GR）、蓝色比率（BR）等,通过聚类分析、隶属函数排名,将77个马铃薯品种（系）分成4个类别。结果显示,最易酶促褐变的闽中101、青薯9号及不易酶促褐变中的陇薯19号、甘农薯7号在马铃薯酶促褐变机理探索中具有潜在研究价值。