服务型领导力在项目团队社会责任感与团队绩效关系中的调节作用

以来自深圳S质检机构的26个质检项目团队为样本,探讨了项目团队的社会责任感对团队绩效的影响及团队领导者的服务型领导力在其中的调节作用。实证结果表明,项目团队的社会责任感对团队绩效没有直接的显著影响,只有在和服务型领导力的共同作用下才会对团队绩效有影响,具体表现为:在高服务型领导力水平下,项目团队的社会责任感对团队绩效有积极的促进作用,而在低服务型领导力水平下,项目团队的社会责任感对团队绩效的作用呈现消极趋势。最后结合本研究发现提出了改进团队绩效的对策。     

茶叶中稀土污染调查研究

探讨深圳市茶叶稀土污染状况,并尝试寻找此类污染的主要原因及解决办法。2009～2010年,笔者在市售产品中抽取绿茶,花茶,红茶,黑茶和乌龙茶共324批次,采用ICP-MS测定样本中稀土含量（以稀土氧化物计）,并按GB2762-2003食品中污染物限量标准评价。绿茶,花茶,红茶,黑茶和乌龙茶的合格率分别为65.8%、54.3%、33.3%、27.7%、14.5%。建议从规范施肥方式、定期监测土壤污染情况、探索治理方法等方面寻找解决办法,同时建立更科学合理的安全评价方法。建议相关部门对取消茶叶稀土限量要求慎重考虑。     

辣椒及其制品中罗丹明B的超高效液相色谱荧光检测

建立用超高效液相色谱荧光检测器测定辣椒及其制品中罗丹明B残留量的方法。样品中残留的罗丹明B用甲醇/水溶液提取,高速离心后,用超高效液相色谱荧光检测器测定,外标峰面积法定量。罗丹明B在5～500μg/L范围内呈良好的线性关系,3个水平（5.0、20.0、60.0μg/kg）添加罗丹明B的回收率为80.0%～119.8%,相对标准偏差（RSD）为1.08%～2.64%,检出限为5μg/kg。此方法具有简单、快速、准确等优点,适用于辣椒及其制品中残留罗丹明B的检测。     

食品潜在危害物风险分级模型研究及应用

基于食品安全风险监测需要,结合食品消费量、危害物在食品的含量水平与危害物毒性,首次提出食品潜在危害物风险分级模型,量化特定食品类别中各危害物的风险程度,并以乳制品为例进行应用示范。该风险模型不仅可简易地识别重点监测的对象,集中监管资源,也有利于后续的食品安全预警和快速反应。     

超高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中大环内酯类药物残留量

建立鸡肉中3种大环内酯类药物的高效液相色谱-串联四级杆质谱(UPLC-MS/MS)残留分析方法。样本在乙腈水溶液提取下经PRIME HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后定容过膜上机检测。在1.00~50.0μg/L线性范围内,竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素的标准曲线相关系数分别为r=0.99994、r=0.99982、r=0.99962,方法检出限分别为0.59μg/kg、0.72μg/kg、0.48μg/kg。加标回收试验中竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素加标浓度分别为3.00μg/kg、6.00μg/kg、30.0μg/kg,回收率范围分别为83.7%~102.8%,87.0%~110.0%,76.2%~103.0%。本方法适用于可食动物肌肉竹桃霉素、克林霉素、交沙霉素残留的检测。     

高效液相色谱串联质谱法测定猪尿中的氯霉素

氯霉素对人体具有严重副作用,被列为禁用药物,为保障肉品安全,建立高效液相色谱串联质谱法测定猪尿中氯霉素的检测方法。样品经乙酸乙酯提取,氨水调节pH,加入无水硫酸钠后,离心复溶,以乙腈-水为流动相,梯度洗脱,电喷雾负离子模式检测氯霉素。结果显示,氯霉素在0.1~20.0μg/L范围线性关系良好,其相关系数为0.9992。在0.1μg/L、0.2μg/L、1.0μg/L三个水平条件下,回收率为89.7%~104%,相对标准偏差为2.38%~3.46%,方法检出限确定为0.04μg/L。该方法灵敏度高、重现性好,可满足猪尿中痕量氯霉素残留的测定要求。为上市前生猪氯霉素残留监测提供检测依据,避免问题猪肉流入市面。     

深圳市儿童零食消费行为分析

目的：描述深圳市儿童青少年的零食消费情况、消费特点,为儿童营养宣传教育工作提供基础资料。方法：数据来自于201 3年深圳市儿童零食专题调查。调查内容包括选购行为、消费特点、营养常识水平等。结果：儿童零食的购买主体以家长为主,其购买频率通常为1—4次/月,选购的种类以新鲜水果、纯奶及制品为主,＂营养价值＂是选购的重要标准。在选购意见冲突时,则以＂家长的意见＂主。而儿童消费零食的主要场所为＂校园＂和＂家里＂,主要时间段为＂下午＂和＂晚上＂。消费的主要原因依次为＂味道好＂,＂饿了或渴了＂和＂朋友或同学也在吃＂。结论：深圳的儿童在零食消费方面相对智慧,但仍需提高对＂新鲜水果＂和＂纯奶及制品＂的摄入量。同时建议相关部门在营养宣传教育方面慎重选择对象、方式和内容,以提高它的可行性和可接受性。     

基于无机元素含量的地理标志食醋分类

采用ICP-AES和ICP-MS共测定了山西老陈醋、镇江香醋中38个无机元素的含量。经显著性分析(T检验)筛选出Cd、Al、Ca、Ba、Fe、Mn、Zn、Ni、Pb、Cs、As、Mo等12个在山西老陈醋和镇江香(陈)醋中含量差异最大的特征元素。基于以上12个特征元素,采用主成分分析法对样品进行分类,可明显归于两类,其含量可能与产地的质地条件和产品的生产工艺有关。无机元素含量分析,有望成为一种鉴别地理标志保护食醋的技术手段。     

食品接触用紫砂陶器安全调查研究

参照GB 8058-2003《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》,对从深圳、江苏宜兴等地区市场采集的112件紫砂容器进行重金属元素溶出风险安全调查。研究发现,未受监管的硼、铝、锰、铁、钴、砷、钡等元素溶出暴露水平偏高,建议相关监管部门给予高度重视,并在收集充足的样本数据基础上进行更为精确的风险评估。