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茶叶蛋白质的改性及其功能性质研究 总被引:11,自引:0,他引:11
将从制取茶多酚之后的茶渣中提取并初步纯化的茶粗蛋白进行酸法和酶法水解改性,可大大改善其功能性质指标如溶解性、吸水性、起泡性、乳化性和凝胶性,吸油性稍有降低。改性后的茶蛋白主要功能性质可与大豆分离蛋白媲美,水解程度对上述功能性质有不同程度地影响。在AP-TEMED体系中测定,当该茶粗蛋白浓度为0.1mg/L时对O_2~-·自由基的清除率为52.0%。 相似文献
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本文选取某型号滑移式装载机的工作液压系统作为研究对象,根据工作压力、功率等技术参数,运用数学理论及实践经验,确定出工作泵、操作多路阀和液压自动调平阀等关键部件。最后,将这些部件装配到整个液压系统中,通过试验来确定这些部件对装载机整体性能的影响。 相似文献
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茶叶蛋白质提取及初步纯化研究 总被引:10,自引:0,他引:10
以制取茶多酚之后的茶渣(含25%~27%的蛋白质)为原料,通过优化提取条件用pH3.0,NaCl浓度0.20mol/L的水溶液,料液比(W/V)1∶5于25℃下搅拌提取4h,离心、过滤后用等电点沉淀-盐析法沉淀蛋白质,并经丙酮脱色、超滤脱盐、真空干燥后得到含茶蛋白81.5%的浅绿或灰白色蛋白质产品,提取得率为36.8%,初步纯化得率为91.0%,对低档茶及碎茶的综合利用和开发新蛋白质资源作了初步探索。 相似文献
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