多元法分析高能电子束辐照对白芷挥发性成分的影响

为探究高能电子束辐照对白芷挥发性成分的影响,设置不同辐照剂量处理白芷样品,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术分析其辐照前后主要成分的变化。结果表明,白芷经高能电子束1、3、5、7、10 kGy剂量辐照处理后,分别鉴定出54、64、59、53、58 种化合物,对照组（0 kGy处理）样品检测出17 种化合物。辐照处理使样品挥发性成分增多,主要贡献风味的物质为醛类、酯烃类,同时辐照后样品产生了酮类化合物,且随着辐照剂量的增大,醛、酮类物质相对含量增加。利用主成分分析、线性判别分析、聚类分析和偏最小二乘法统计分析数据,将辐照样品分为0～3 kGy和5～10 kGy两类,即不高于3 kGy剂量的辐照处理对白芷气味无明显影响,高能电子束不同辐照剂量对白芷挥发性成分影响不相同。为高能电子束辐照处理白芷样品对其品质所产生的影响提供理论依据和参考,也为高能电子束在食药两用资源方面的辐照应用提供一定的基础。     

白芷粗多糖的提取工艺优化及辐照对其含量和活性的影响

目的 本文以食药同源白芷为材料,优化水提醇沉白芷粗多糖的工艺,并研究高能电子束辐照对其含量、抗氧化活性和抑菌活性的影响。方法 在单因素的试验基础上进行三因素三水平的Box-Benhnken中心组合试验,得到白芷粗多糖最优水提醇沉工艺;紫外-可见分光光度法测定经不同剂量高能电子速辐照后白芷的粗多糖含量和清除·OH、DPPH·自由基的能力;菌饼法测定各辐照剂量处理下白芷粗多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和希瓦氏菌的抑制能力。结果 白芷粗多糖的最优水浴提取工艺为温度100 ℃、时间3 h、液料比60 mL·/g-1,此条件下,粗多糖提取率可达到8.02%。高能电子束辐照剂量为0、1、3 kGy时,白芷粗多糖含量差异不显著（P>0.05）;5-25 kGy辐照组含量差异显著（P>0.05）,随着辐照剂量的增加含量上升,最高可达到17.62%。辐照会明显降低白芷粗多糖对·OH、DPPH·自由基的清除能力,且不同辐照剂量下的白芷粗多糖的清除能力差异显著（P<0.05）。5、7 kGy辐照会升高白芷粗多糖对菌落的抑制能力,其余剂量辐照会降低其抑菌活性。结论 高能电子束可以用于白芷辐照加工,为不影响粗多糖含量与活性,辐照剂量应为5 kGy。     

巴戟天中环烯醚萜苷和蒽醌在电喷雾离子源负离子模式下的质谱裂解行为

利用电喷雾-四极杆-飞行时间串联质谱（ESI-Q-TOF MS/MS）技术,在负离子模式下,探讨巴戟天中4种环烯醚萜苷和2种蒽醌成分的质谱裂解途径。通过［M-H］^-获得化合物的相对分子质量信息,进一步对［M-H］^-进行碰撞诱导解离,获得相应化合物的裂解途径。结果表明,环烯醚萜苷主要的裂解途径是首先脱去母环上的功能基团,如中性丢失H₂O、CO₂、CH₃COOH和糖单元等部分;其次是二氢吡喃环和糖环的断裂,m/z 113、101为环烯醚萜苷母环断裂的特征碎片离子。蒽醌类化合物的裂解行为是连续失去CO,也可以失去CO₂。这些质谱裂解行为的研究有助于环烯醚萜苷和蒽醌类化合物的结构解析,也可为其他同类化合物的鉴定提供依据。     

山茱萸总苷的分离及抑菌活性研究

实验探讨了大孔吸附树脂Diaion HP20富集纯化山茱萸总苷的工艺条件和山茱萸总苷的抑菌活性。结果表明,大孔吸附树脂Diaion HP20最优吸附条件为:上样液取自然pH值,盐离子浓度0.5mol/L、上样液浓度2.55mg/ml、上样量6BV。吸附完全后,用4BV去离子水以1.5ml/min的流速除去水溶性杂质,再用6BV30%乙醇解吸,可以较好地分离山茱萸总苷。通过抑菌实验,发现山茱萸总苷对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、白菜软腐病菌、姜瘟病菌、柑桔溃疡病菌都有较明显的抑制效果。     

决明子果冻配方的研究

目的：以决明子和蜂蜜为主要原料研制具有营养保健功能的复合果冻。方法：决明子经精选、炒制并磨碎后制备水浸提提液．与预先制备好的蜂蜜和蔗糖溶液、明胶溶液和柠檬酸溶液混合后经过滤、灌装、灭菌和冷却后制得成品;在单因素试验的基础上对果冻配方进行了优化。结果：最佳配方为决明子浸提液20％,明胶1．0％,蔗糖蜂蜜15％。柠檬酸0．25％;制得果冻色泽自然。具有决明子和蜂蜜的特殊风味,组织细腻。