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黄皮果珍珠钙保健饮料的研制 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了以野生黄皮果为原料,添加可溶性珍珠钙的果汁保健饮料的加工工艺,通过正交试验等方法确定其加工工艺及最佳配方,结果表明:原果汁采用微波加热灭酶,效果良好:保健饮料的最佳配方为果汁15%,可溶性珍珠钙0.8%、白糖9%;适宜的杀菌工艺条件为83-85℃加热20min。 相似文献
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面条类食品的现状和发展 总被引:3,自引:0,他引:3
从面条类食品的发展历史、分类开始,讨论了面条类食品的发展趋势,分析了面条类食品的行业现状,指出了面条类食品的开发方向和在开发中可能面临的一系列问题,并对未来中国面条类食品的开发和市场作了展望。 相似文献
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为研究偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,ADA)与面粉及油炸面包虾中氨基脲(semicarbazide,SEM)形成之间的关系,将添加ADA的面粉及面包虾经过一定湿热处理后,采用高效液相色谱-串联质谱法测定SEM的生成量。结果表明:含ADA的面粉经干热、湿热处理均能形成SEM,而湿热处理形成SEM的量随着加水量、加热时间和加热温度的增加呈现先增加后降低的趋势;含ADA的面粉形成SEM的量与ADA添加量呈现正相关(R2=0.998 2),转化率约达1.0%~1.2%;同时,在无面粉基质的情况下,ADA也能形成SEM,但转化率仅为0.3%~0.4%;含ADA的面包虾形成SEM的量随着油炸时间或油炸温度的增加而增加。因此,ADA在一定湿热条件下能导致面粉及面包虾产品形成SEM,且形成量受ADA添加量、液料比、加热温度和加热时间等条件的影响。 相似文献
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Mn,B掺杂对TbDyFe超磁致伸缩材料性能的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本文讨论了元素Mn,B掺杂对TbDyFe超磁致伸缩材料性能的影响,目的在于通过掺杂其它元素来提高超磁致伸缩材料性能. 相似文献