响应面法优化酱渣中大豆异黄酮超声辅助乙醇提取工艺

以酱渣为原料,利用响应面法优化酱渣中大豆异黄酮的超声辅助乙醇提取工艺。在单因素试验的基础上,探究乙醇浓度、提取温度、提取时间、超声功率对大豆异黄酮提取率的影响,并利用Box-Behnken响应面法优化提取工艺。结果表明,在乙醇浓度54.6%、提取温度49.7℃、提取时间127.9 min、超声功率436.7 W条件下提取率最高,为0.711%。简化条件进行验证试验,得到大豆异黄酮的提取率为0.708%,与理论值基本吻合,模型可靠。该研究为酱渣的综合利用及大豆异黄酮的提取提供了理论参考。     

全封闭制冷压缩机壳体一次拉延成形

<正> 家用电冰箱全封闭制冷压缩机壳体,以前经三次拉延成形,一九八四年我厂试验成功为一次拉延成形,使产品降低了成本,减轻了劳动强度,一九八五年底通过厂级技术鉴定。现已投入使用。现将我厂试制情况介绍于下。一、工艺分析全封闭压缩机壳体尺寸如右图所示,料厚δ=3.5mm,材质08AL。(一)拉延系数(m)的分析因壳体呈椭圆形,计算拉延系数m 没有现成的资料可查,只能查到圆筒形件和盒形件的计算式,现分别计算如下:圆筒形件拉延系数:m=d/D式中:     

全封闭制冷压缩机壳体的一次拉伸成形

为了降低成本,减轻劳动强度,提高产品质量1984年,我们把电冰箱全封闭制冷压缩机壳体由以前的三次拉伸成形变为一次拉深成形,这样减少了许多中间工序,促进了大批量生产制冷压缩机的进展。一、一次拉伸的确定我厂生产的全封闭压缩机的壳体尺寸如图1,是用δ=3.5mm,08AL钢制成。 1.拉伸系数(m)的确定因壳体呈椭圆形,计算拉伸系数m没有     

全封闭制冷压缩机壳体一次拉延成形

家用电冰箱全封闭制冷压缩机壳体,以前经三次拉延成形,一九八四年我厂试验成功为一次拉延成形,使产品降低了成本,减轻了劳动强度,一九八五年底通过厂级技术鉴定。现已投入使用。现将我厂试制情况介绍于下。一、工艺分析全封闭压缩机壳体尺寸如右图所示,料     

食盐液浓度对鸡肉肌原纤维蛋白氧化及交联的影响

以鸡肉为研究对象,测定在不同浓度食盐液(0、1.6%、3.2%、4.8%、6.4%、8.0%)冷藏腌制下鸡肉肌原纤维蛋白的羰基含量、巯基含量、溶解度、表面疏水性、二级结构、平均粒径等指标,进而判断肌原纤维蛋白的氧化交联程度。结果表明：随着食盐液浓度的增大,肌原纤维蛋白的羰基含量先增大后降低,巯基含量显著下降(P<0.05),二聚酪氨酸含量上升,溶解度和乳化特性增强,表面疏水性和热稳定性下降,平均粒径不断增大,部分α-螺旋转化为β-折叠。综上,增大食盐腌制液浓度,会促使鸡肉肌原纤维蛋白氧化进而发生交联聚集。     

食盐腌制对鸡肉品质、肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响

为探究食盐浓度对冷藏腌制过程中鸡肉品质和肌原纤维蛋白的影响,将鸡肉置于不同浓度（0%、1.6%、3.2%、4.8%、6.4%、8.0%）的食盐腌制液中,进行不同时间（0.2、1、2、3、4 d）的冷藏腌制后,测定鸡肉的水分含量、持水性以及肌原纤维蛋白的溶解度、表面疏水性、羰基、巯基、二聚酪氨酸含量等。结果表明：经过不同浓度食盐液的腌制,鸡肉的持水性和肌原纤维蛋白表面疏水性发生变化,随着腌制时间的延长羰基含量和二聚酪氨酸含量增大,肌原纤维蛋白的溶解度、热稳定性、巯基含量降低,部分α-螺旋转化为β-折叠。随着食盐液浓度增大羰基和二聚酪氨酸含量先增加后减小,巯基含量不断增大,并且食盐液浓度范围为3.2%～4.8%时肌原纤维蛋白各特性指标变化较大。综上,食盐腌制能促使鸡肉肌原纤维蛋白结构和功能发生改变,此研究结果可为控制腌制过程中鸡肉品质变化和其肌原纤维蛋白氧化提供理论依据。