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自然发酵柿果醋香气成分的GC/MS分析 总被引:3,自引:0,他引:3
采用顶空固相微萃取气相色谱质谱法对自然发酵的柿子原浆果醋中的香气成分进行了分析研究,共分离鉴定了63种化合物,它们分属于酸类、醇类、醛酮类、酯类、酚类、烃类以及少量其他化合物。采用面积归一法对所测的柿果醋的香气成分进行定量分析发现,鉴定的63种化合物量占总挥发性成分的97.99%,酸类占61.25%,醇类占10.91%,醛酮类占9.66%,酯类占8.70%、酚类占6.13%。其中主要酸类成分为以乙酸和异戊酸为主,醇类以β-苯乙醇、异戊醇、萜烯醇为主,醛酮类成分以3-羟基-2-丁酮为主,酯类以乙酸异戊酯为主,酚类以2,4-二叔丁基苯酚为主。这些物质的共同作用形成了自然发酵柿子原浆果醋独特的风味。 相似文献
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浅谈水利工程管理信息化建设 总被引:1,自引:0,他引:1
管理信息化是当今经济社会发展的大趋势。水利管理信息化可以提高信息采集、传输的时效性和自动化水平,是水利现代化的基础和重要标志。因此,大力推进水利信息化的进程,建立水利工程管理信息化、自动化势在必行。1建立海河流域通信网水利工程建设管理面大而广,水利信息主要由水利各建设管理部门通过电子文档、网上传输等形式提供,随着计算机等现代化仪器设备的更新换代,适应海河流域水利建设管理现代化的需要,在网络传输基础上建设宽带网络智能平台,全面解决话音、数据、图象业务,建成一个可靠的三网合一(有线、无线、宽带)的通信系统。2防… 相似文献
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近年来,临床上由于压疮、溃足等现象而导致伤口感染病例日益增加,而目前尚未有好的解决方法或是存在对应的"金标准"产品。在选用伤口敷料上具有潜力的天然高分子材料——壳聚糖,将其与一种力学性能优良、生物相容性好的聚合物P (LLA-CL)复合,通过静电纺丝技术制备了纳米纤维膜。经过一系列表征,该纳米纤维膜被证实具有纳米级的结构、微小的空隙、良好的力学性能以及较好的生物相容性,有望运用于伤口敷料。 相似文献
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In order to validate the simulation model and develop heave compensation control strategy,heave compensation model tests were performed.The model test installation includes themining ship motion simulator,the heave compensation system,the lifting pipe simulator,the buffer simulator and the water pool.The tests ofmining ship motion simulator show that it is able to perform under the predetermined attitude path smoothly and can meet the requirements of themining ship motions.The heave compensation effect is m... 相似文献
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在传统自然发酵工艺基础上,为了缩短柿果醋发酵时间,以水柿为原料,采用二次正交旋转组合设计试验方案,通过响应面法研究只接种了酿酒活性干酵母的柿果醋的发酵规律及工艺参数.结果表明:发酵温度对醋酸含量有极显著的影响(P<0.01),酵母菌接种量对醋酸含量有显著影响(P<0.05).建立了柿果醋一步发酵过程中发酵温度、酵母菌接种量和发酵时间3个因素时产品醋酸含量的二次多项式数学模型.最佳工艺参数为发酵温度30.9℃、酵母菌接种量0.87‰、发酵周期178 h.验证试验表明该模型可用于指导实际生产. 相似文献