水泥搅拌桩在城陵矶新港区（松阳湖）软基处理中的应用

文章以岳阳城陵矶新港区(松阳湖)堆载软基处理工程为背景,简要阐述了水泥搅拌桩的加固原理与工作性能,并通过室内与现场试验研究,着重分析了影响搅拌桩成桩质量的因素,获得了适合工程实际情况的水泥搅拌桩设计参数与施工工艺参数,试验结果为新港区大面积施工提供了依据.可供环洞庭湖地区软基处理工程参考.     

基于东北特色食材的鱼香肉丝预调食品配方优化及其成品菜挥发物成分表征研究

鱼香肉丝菜品选材的优劣直接决定菜品的营养价值和适口性.该研究采用响应面方法优化了东北笨猪里脊肉、胡萝卜、木耳添加量对鱼香肉丝菜品品质的影响;利用顶空固相微萃取-气质联用技术分析了成品菜的挥发物成分与含量.响应面优化结果显示:里脊肉的添加量为312.57 g,木耳的添加量为102.37 g,胡萝卜的添加量为100.39 ...     

即热型预制黑椒鸡柳加工过程中挥发性风味演化研究

目的 探究即热型预制黑椒鸡柳在加工过程中挥发性风味的动态演化过程。方法 利用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)检测标准化加工条件下预制鸡柳在不同加工阶段样品中挥发性化合物的差异性变化。结果 GC-IMS定性结果表明: 在预制加工的4个关键环节样品中共检测出97种主要挥发性风味化合物。归一化处理结果表明预制鸡柳中主要香气贡献物质为醇类、酮类、醛类、酯类、烯类、酸类化合物, 其相对含量占总体挥发性风味化合物含量的85.62%, 且在加工的不同阶段其挥发性化合物有显著变化差异。结论 GC-IMS技术有效区分出了预制鸡柳在不同加工阶段挥发性风味物质的差异性, 全面揭示了挥发性风味物质的动态演化过程, 对即热型预制鸡柳加工中挥发性风味控制提供了理论依据。     

油菜籽饼粕风味豆酱生产工艺研发

以油菜籽饼粕和黄豆为主要原料,采用混合菌种制曲保温发酵,对油菜籽饼粕风味豆酱的生产工艺进行研发。以感官评定为指标,采用单因素试验和正交试验确定油菜籽饼粕豆酱的最佳工艺配方,即:在制曲过程中,油菜籽饼粕与黄豆的比例为7∶3,接种量为0.25%,制曲温度为31℃,在发酵过程中,盐水的添加量为110%,发酵温度为30℃,发酵时间为22天。该酱粘稠适度,香味协调,具有油菜籽饼粕特有香气,风味浓郁。     

玉米秸秆微晶纤维素制备及其在可食膜中的应用

以玉米秸秆为原料,选取酸解温度、硫酸体积分数和酸解时间进行单因素试验,在单因素试验基础上,以得率为响应值,利用响应面法优化试验获得微晶纤维素得率最佳制备工艺条件为:酸解温度75℃、硫酸体积分数8%、酸解时间86 min,玉米秸秆微晶纤维素(corn stalk microcrystalline cellulose,CSCMC)得率为63.27%。同时将提取得到的玉米秸秆微晶纤维素添加到大豆分离蛋白可食膜中,对膜的性能进行测试。结果表明,随玉米秸秆微晶纤维素添加量的增加,膜的抗拉强度呈现先增大后减小、断裂伸长率逐渐减小的趋势;水蒸气透过系数、氧气透过率均呈现先减小后增大趋势。     

考虑高速公路横向坡道转向行驶操纵稳定性的汽车轴距和轮距分析

为分析汽车轴距和轮距设计对操纵稳定性的影响,建立高速公路横向坡道转向行驶的汽车转向动力学模型,并在MATLAB/Simulink软件中建立相应的仿真模型.采用某型汽车设计轴距和轮距进行仿真,得到以不同速度在不同横向坡度道路上转向行驶时的横摆角速度、侧向加速度和质心侧偏角.根据该型汽车的转向特性和侧翻阈值评价其在高速公路...     

清香型红薯叶茶加工工艺及品质分析

以山东泰安地区产绿色叶系红薯叶为原料,采用绿茶加工方法加工红薯叶茶.以感官评分为指标,考察不同摊青时间、蒸制时间、炒制次数和干燥温度4个单因素对红薯叶茶品质的影响,利用响应面法优化红薯叶茶加工工艺.结果表明:当摊青时间为5h,蒸制时间30s,炒制次数4次,干燥温度80℃时为红薯叶茶最佳加工工艺.通过对红薯叶茶中的活性物...     

黑果花楸多糖抗衰老口服液提取工艺研究

黑果花楸多糖具有较强的清除自由基与较强的体内抗衰老作用,采用微波辅助法从黑果花楸中提取多糖,用响应面法对多糖提取工艺优化,料液比、微波功率和提取时间作为自变量,以多糖的提取量为响应值,研究各因素和其交互作用对黑果花楸多糖提取量的影响,确定微波辅助法提取黑果花楸多糖的最佳工艺条件。结果表明:通过响应面优化设计确定最佳提取条件为:料液比1∶9(g/mL)、微波功率520W、微波提取时间25min,此条件下黑果腺肋花楸多糖提取量为4.45%。     

不同肉酱比鹿肉酱中关键VOCs的判别分析

目的 为探究不同肉酱比对鹿肉酱中的VOCs影响的差异性,并筛选不同肉酱比的关键性VOCs。方法 利用电子鼻结合GC-IMS检测不同肉酱比加工的鹿肉酱样品中的香气类别及VOCs成分,通过计算PLS-DA和 OPLS-DA 变量重要性因子, 筛选可区分不同肉酱比加工条件下鹿肉酱样品中差异性影响的关键变量敏感物质及VOCs(VIP>1)。结果 电子鼻传感器S10、S9、S7和S3对应的臭氧、甲烷、天然气、沼气、甲苯、苯、酒精、丙酮类等敏感化合物是不同肉酱比的鹿肉酱样品中最关键的挥发类特征性气味。利用GC-IMS共检测出82种主要VOCs,共筛选出33种关键差异性特征VOCs(VIP＞1),与电子鼻的关键特征性香气检测结果基本一致。结论 基于电子鼻和GC-IMS的主要特征香气标志物的聚类分析能够有效、全面、客观地对不同肉酱比的鹿肉酱中关键香气和VOCs进行区分和评价。     

真空冷冻干燥柳蒿芽加工技术及品质分析

本文采用真空冷冻干燥法加工复水即食柳蒿芽,通过单因素和响应面试验优化柳蒿芽加工工艺。结果表明,真空冷冻干燥柳蒿芽最佳加工工艺为护色时间18 min,漂烫温度70 ℃,真空冷冻干燥时间44 h。