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壳寡糖处理对柑桔果实贮藏品质的影响 总被引:7,自引:3,他引:7
以1.5%(g/g)壳寡糖浸泡处理柑桔果实1min,以清水处理为对照,取出晾干,贮存于20℃,85%~95%RH条件下,研究壳寡糖对柑桔果实贮藏品质的影响.研究结果表明:1.5%壳寡糖处理可以有效降低柑桔果实贮藏过程中的失重率,保持较高的固酸比,延缓柑桔果实组织中还原型抗坏血酸和可溶性蛋白含量的下降,并能降低柑桔果实贮藏期的发病率.说明1.5%壳寡糖处理对柑桔果实贮藏品质的保持具有较好的效果,为壳寡糖作为生物保鲜刑在柑桔保鲜上的应用提供一定的理论依据. 相似文献
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