浅谈邻近营业线深水基坑方案比选

以徐宿淮盐铁路淮沭新河特大桥585#墩为例,介绍了水中深基坑防护方案的比选确定,阐述了选择方案过程中各个环节需要考虑的因素,利用软件计算分析钢板桩及支撑的受力情况来证实方案安全可靠,满足邻近营业线施工要求,以期为类似工程提供借鉴。     

虚拟智慧城市初论——基于虚拟城市空间的智慧城市建设方式探索

智慧城市建设已是当前社会、经济、信息技术发展背景下的必然趋势。与此同时,依托于信息网络技术产生的虚拟城市空间以另一种空间形式迅速拓展开来,并且它在时间、空间、传递效益等方面都具有实体城市空间所不具备的优势。然而现阶段智慧城市的建设基本聚焦在对实体城市空间的智慧化建设上,只把虚拟城市空间当作一种技术助力。为此,本文转换了视角,通过对虚拟城市空间系统本身进行智慧化建设,来促进城市更高效、快捷地实现智慧化目标。文章首先分析了虚拟城市空间的内涵、特征等,然后分析了对虚拟城市空间进行智慧化建设的优势所在,进而就虚拟城市空间如何实现智慧化进行了论述,在此基础上提出了虚拟智慧城市的含义:一种基于智慧化虚拟城市空间的城市新模式,它通过对虚拟城市空间进行信息整合、智能集成和智慧分析,将其打造成一个有机的智慧化体系,以促进城市活动智慧发展继而实现城市全方位智慧化目标,最后文章给出了三个虚拟智慧城市场景。     

探讨高速公路隧道施工塌方及控制策略

在高速公路隧道施工中,塌方是最常见的事故之一.本文从塌方原因入手,找寻高速公路隧道施工塌方控制与整治措施,希望能够最大限度地避免高速公路隧道施工再次出现塌方事故.     

发酵过程中韩式泡菜风味的变化

为了研究韩式泡菜在发酵过程中风味的变化,先测定韩式泡胡萝卜、泡白菜的乳酸菌含量、pH值及总酸度;再用电子鼻、电子舌检测比较气味和滋味的差异性,并应用主成分分析、线性判别式分析对其风味特征进行比较。结果发现：发酵6 d韩式泡胡萝卜的乳酸菌含量达到最大值,发酵4 d韩式泡白菜达到最大值。达到最大值后,2种泡菜的乳酸菌含量都快速减少。发酵3 d形成可检测的乳酸,韩式泡胡萝卜发酵6 d、韩式泡白菜发酵4 d的pH分别是3.40、3.48,总酸度分别是1.26%、0.51%。不同的发酵时间,韩式泡胡萝卜、泡白菜的风味变化明显有差异。韩式泡胡萝卜与泡白菜,在气味特征上十分接近,但可依据气味特征的差异明确分成4类。而在味觉特征方面韩式泡胡萝卜、泡白菜则存在明显差异,特别是咸味值、苦味值和涩味值,韩式泡白菜比韩式泡胡萝卜的值都大。试验说明发酵过程中,在同一种制作工艺、发酵条件下,韩式泡菜的气味、滋味等风味特征变化明显,其风味的变化受到发酵时间、原材料的类型等因素的影响。     

发酵过程中韩式泡菜质构变化的研究

为加强对韩式泡菜产品质量的控制、新产品的开发,研究发酵过程中乳酸菌含量、p H、总酸度和质构物性的变化。检测发酵过程中,韩式泡菜的乳酸菌含量、p H和总酸度,用质构仪测定质构特性指标,比较不同原材料、不同发酵时间及不同部位,韩式泡菜的质构差异性。结果显示:韩式泡白菜第4 d时乳酸菌含量最大,p H为3.48,总酸度是0.51%;韩式泡胡萝卜第6 d时乳酸菌含量才达到最大值,p H为3.40,总酸度是1.26%,它们的p H比较一致,但是韩式泡胡萝卜的总酸度比韩式泡白菜的高。茎叶类和根茎类蔬菜制成的韩式泡菜,硬度、弹性、内聚性和咀嚼性等质构特性有很大差异;发酵过程中,韧性、剪切力和剪切做功等质构特性也有显著差异。在设定的实验条件下,发酵第6 d的韩式泡白菜与发酵第4 d的韩式泡胡萝卜,质构特性变化最明显。因此,茎叶类和根茎类的蔬菜原料、发酵时间的差异,都会显著影响韩式泡菜的乳酸菌含量、p H、总酸度和质构特性。