预处理对冻干鳡鱼片弹性和复水率的影响

采用不同浓度的盐和醋对鳡鱼片进行预处理,冻干至水分含量为36％.通过质构仪测定分析了不同预处理条件下鳃鱼片的弹性变化,通过重量法分析了鳡鱼片的复水率变化.结果表明,醋对鳡鱼片的弹性影响没有显著差别(p＞0.05),6％(w/v)的盐溶液处理后的鳡鱼片弹性最大,为(0.925±0.001);4％(v/v)的醋溶液、6％(w/v)的盐溶液处理后的鳡鱼片复水率达到最高值,分别为2.03％±0.01％、2.34％±0.01％.两因素三水平实验结果表明,3％醋、5％盐浓度预处理的鱼片弹性和复水率分别为(0.93±0.01)、2.32％±0.02％,pH为5.53±0.01,菌落总数为6.5× 105cfu/g,氯化钠含量为3.86％,表明这是一种品质较好的低盐制品.     

面向国内中小型软件企业的软件配置管理研究

软件配置管理是软件能力成熟度模型集成(CMMI)的一个关键过程域,其目的是建立和维护软件产品的完整性。结合国内中小型软件企业的情况,本文主要讨论了配置管理工具的选择和实施软件配置管理的主要任务。     

VB中基于自动化功能的Access数据库应用

提出了在VB (Visual Basic)调用Access数据库自动化功能,设计带有OLE对象的Access数据库的VB应用程序的方法,并将这种自动化方法与VB的ADO技术进行了比较,说明两者之间的差异.本文的程序设计方法对带有OLE对象的Access数据库编程应用有一定的参考价值.     

往复式真空泵阀片材料的改进

<正> 化工用往复式真空泵,其排汽阀阀片目前国内普遍采用的材料是弹簧钢片。当介质具有腐蚀性时,阀片经常因被腐蚀而损坏(一般1～2个月更换一次),影响其设备的正常运行,易发生设备的意外故障,检修量加大。至八五年以来我们对我厂使用的W型真空泵的阀片进行改用材料。根据其特性选用δ=0.8mm左右的布胶环氧树脂板,经     

鲢鱼内脏油提取方法的比较研究

为建立鲢鱼内脏油的最佳提取方法及工艺,充分利用鲢鱼资源,以鲢鱼内脏为原材料,分别采用淡碱水解法-钾法和酶解法进行鱼油提取,以鱼油提取率和理化性质进行比较研究。结果表明,钾法提取鲢鱼内脏油的最佳工艺条件为液固比1.5∶1（mL/g）、硝酸钾用量5%、温度70℃、pH7.5、水解时间40min和盐析时间15min,鱼油提取率为87.49%;酶解法提取的最佳工艺条件为pH7、温度50℃、酶解时间2.5h、酶添加量1.5%和液固比1.5∶1,鱼油提取率为90.33%。钾法与酶解法提取的鱼油理化指标分别为:酸值14.58、9.23mg KOH/g,过氧化值3.82、3.47mmol/kg,碘值123.93、127.48g I2/100g,水分及挥发物0.48%、0.32%,不溶性杂质0.13%、0.34%。除不溶性杂质外,其他指标酶解法均优于钾法。酶解法是鲢鱼内脏油提取的较好方法。      

化工企业生产装置的材料耐腐蚀性探讨

化工装置的防腐,关系到装置效能的发挥,同时也是生产实践中的难点问题。结合本人多年的工作实践,本文试图从生产或设计的工艺过程、制造工艺;检修及维护管理等角度,就如何科学、经济地提升化工生产装置的材料耐腐蚀性进行探讨。     

鳡鱼肌肉营养成分测定及评价

分析评价了配合饲料网箱养殖鳡鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明：鳡鱼的平均含肉率为74.69%,肌肉中的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量分别为72.87%、18.61%、6.60%和1.10%;17 种氨基酸总量为75.87%,其中呈味氨基酸含量总量高至28.91%,赖氨酸含量最高为7.76%,必需氨基酸指数为94.08;鳡鱼肌肉中共检出18 种脂肪酸,包括神经酸,其中单不饱和脂肪酸含量为57.07%,多不饱和脂肪酸含量为19.54%,n-3与n-6系列脂肪酸比值为1.21,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量达到8.67%。肌肉中所测10 种矿质元素,硒含量丰富。配合饲料养殖鳡鱼肌肉营养价值很高,其脂肪与蛋白质质量优于野生鳡鱼与饵料鱼养殖鳡鱼。     

基于JXTA技术的网络教育资源和学习模式的研究

分析当前网络教育资源浩繁、无描述、查找和使用困难，且不利于学习者有目标及自主性学习的现状，提出了利用基于JXTA技术的对等组概念实现网络教育资源分布式共享，并采用国家标准学习对象元数据LOM和内容包装CP规范及XML信息描述方式描述网络教育资源的内容、特点及结构，实现网络教育资源的描述、组织、发布、查找、浏览、下载，以达到网络学习的分布式、共享性、自主性和个性化目标的完整方案。     

甜橙精油的化学成分、抑菌和抗氧化活性研究

采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对甜橙精油的挥发性成分进行分析,通过抑菌圈实验和试管二倍稀释法对其抑菌效果、最低抑菌浓度（MIC值）进行测定,采用3种方法（DPPH、ABTS和FRAP）对甜橙精油的抗氧化活性进行体外评价。结果表明:甜橙精油含有101种组分,鉴定出50种成分,主要为脂肪族（5.96%）和萜类化合物（78.39%）;甜橙精油对6种供试菌均有较明显的抑制作用,其中对枯草芽孢杆菌的抑制作用最强（MIC值7.5μL/m L）,绿色木霉最弱（MIC值15μL/m L）;甜橙精油对DPPH自由基和ABTS+自由基有明显的清除作用,样品量与清除率间呈量效关系。      

胡子鲶引诱剂的实验研究

借助实验仪器,通过统计分析胡子鲶对含有不同氨基酸或其相关化合物的两两混合物食物袋啄咬的次数,研究其对胡子鲶的引诱效果。结果表明:甘氨酸与丙氨酸、丙氨酸与缬氨酸、赖氨酸与1-氨基-2-萘酚4-磺酸的混合物对胡子鲶具有显著的引诱作用(P<0.05);两种氨基酸混合时对其各自原来的引诱效果有影响(P>0.05)。