特色川竹辣椒酱配方优化及其挥发性风味物质分析

为了丰富以竹笋为原料的特色川味休闲食品,该研究以特色四川竹笋和不同种类的辣椒为原料,开发一种即食的特色川竹辣椒酱。采用单因素试验和正交试验设计优化川竹辣椒酱的最佳调味料配方：白砂糖添加量0.8%、甜面酱添加量2.5%、味精添加量1.5%,以此配方制作出的川竹辣椒酱感官评分为86.7,亚硝酸钠含量为0.487 mg/kg;并运用气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）技术检测出川竹辣椒酱中挥发性风味物质共有53种,其中含烯类15种、醛类11种、醇类9种、酯类3种、酮类3种、酸类2种、芳香类2种、烷烃3种、其它类5种。     

居住小区雨水优化管理方法的效果评价

雨水优化管理方法（BMPs）在国内居住小区的雨水排水系统中开始得到应用.为了解雨水优化管理方法的实际效果,以促进其在居住小区的推广应用,采用排水系统模拟软件建立了上海市某生态居住小区的雨水排水系统模型,并通过实测流量数据进行了率定,借助模型对雨水优化管理方法的效果进行了评价.结果表明,采用透水性铺面、大面积绿地和景观水池等雨水优化管理方法能够取得良好的径流洪峰削减效果,可将该生态小区的径流系数控制在较低水平.该案例的思路为居住小区及其雨水系统的规划和设计提供了参考.     

生物质炭改良生物滞留系统去除氮素的试验研究

雨水生物滞留系统是路面雨水径流净化的主要技术措施之一。利用土柱模拟试验,通过向人工配制的砂壤土中添加不同含量的生物质炭(0、2%、4%、6%),并模拟路面雨水径流淋滤,分析去除氮素污染物的效果及影响因素。结果表明,生物质炭的添加量达到2%以上时,可显著增大对路面降雨径流中TN、NH_4~+-N和NO_3~--N的削减率。生物质炭添加量对TN的去除效果影响不大,但是对NH_4~+-N的去除效果明显优于NO_3~--N。同时发现,路面雨水径流污染负荷、落干期、植物均会不同程度影响生物滞留系统对氮素污染物的去除效果。     

渗流作用下多孔介质内颗粒迁移与堵塞规律研究

渗流作用下细颗粒在多孔介质中的迁移穿透与堵塞规律对于防止岩土内部侵蚀、提高人工渗滤设施性能具有重要意义.为此,以砾石为填料,基于X-CT技术开展了多孔介质内颗粒在渗流作用下的迁移与堵塞规律研究.研究结果表明,颗粒在多孔介质中的穿透率总体上随着渗流流速的增大而增大,但不同粒径比工况下,渗流流速对穿透率影响呈现出较大差异....     

微生物作用下含有机质沉积物起动的定量研究

为了探究微生物作用对沉积物起动规律的影响,提出考虑微生物培养时间和有机质含量的沉积物临界起动剪切应力计算方法.通过明渠冲刷试验分析了微生物培养时间及有机质含量对沉积物临界起动剪切应力的影响规律;引入絮体强度常数γ值对微生物黏性作用进行定量表征;基于沉积物起动理论,提出在微生物作用下沉积物的临界起动剪切应力经验公式.结果表明,随着微生物作用时间的增加,临界起动剪切应力先增大后减小,并在10或15 d左右达到峰值,最终达到0.072～0.117 N/m².临界起动剪切应力随着有机质含量的增大而减小.微生物黏性作用与γ值呈现显著的负相关,皮尔逊相关系数为-0.767,临界起动剪切应力公式计算值与实验值较为吻合.     

基于流量调查的分流制雨水系统诊断研究

分流制雨水系统的非雨水入流不但影响其正常的排涝功能，而且混接污水的直接排放还易导致受纳水体的严重污染。为了制定合理的系统改造方案，首先需要对系统状况进行分析诊断。为此，结合上海市早期建造的某分流制雨水系统改造工程，进行了以流量调查为基础的系统分析诊断研究，掌握了该系统同时存在雨污混接、与河道直接连通等复杂水力情况，为进行系统改造方案决策提供了依据。研究成果与方法对其他雨水系统的分析诊断有参考价值。     

长距离引水工程对受水地水环境的影响评价——以浙北引水工程为例

为了定量评价长距离管道引水供水工程是否会给受水地带来引水越多、污染越严重的现象,提出到户水价与生活污水排放量、工业用水重复利用率与废水排放量的定量关系式,实现了经济杠杆污废水减排作用的量化.以浙北引水工程为例,测算了该工程实施后嘉兴受水地的到户水价、入河污染物排放量,并通过嘉兴水环境模型模拟了受水地水体水质变化过程.结果表明:长距离管道引水供水工程引起的到户水价提升类似于经济杠杆作用,可以较大幅度地削减生活污水和工业废水的入河排放量,在农业生产方式不变的情况下存在改善受水地水环境的正面效应,不会引起受水地污染越来越严重的负面效应.     

沿海岛屿村镇饮用水净化技术研究与工程示范

针对海岛村镇典型水源(坑道井水、屋顶接水、苦成水、咸淡交替山塘水)水的特点,以经济、适用为目标,研发出海岛太阳能动力屋顶接水净化技术、海岛膜净化装置的膜丝断裂检测与膜污染防治技术、海岛山塘苦咸水淡化/淡水净化的一体化技术、海岛家用净水装置的正冲反洗与分质供水技术、海岛苦咸水反渗透淡化设备的RO产水自动冲洗技术,形成了海岛村镇典型水源水净化适用技术集成体系及其设备,在舟山庙子湖岛、青浜岛、湖泥岛、六横岛进行了相应的示范与中试,得到当地部门、渔农民与海岛驻兵的肯定,取得了良好的社会反响和巨大的社会效益,也为我国海岛建设、海洋开发和驻岛官兵提供了饮用水安全保障技术.     

高液位污水系统入流入渗评估方法与诊断研究

降雨导致的入流入渗(RDII)是城市污水管网普遍存在的问题,影响城镇排水系统的正常运行,高效、可靠的入流入渗评估与重点区域诊断方法是实现城镇污水处理系统提质增效的重要手段。南方平原河网城市的污水系统经常处于“雨天憋水停泵”的非正常运行状态,此时基于流量数据的常规RDII评估方法无法适用,因此,在传统流量评估基础上,通过引入合理的指标建立一套更具适用性的RDII评估方法意义重大。以一个非正常运行的高液位污水系统为研究对象,根据管网拓扑关系开展了为期8个月的数据监测,共获取流量、液位、电导率3个指标,并依据天气条件将监测数据分为3种工况,通过不同工况下流量与液位数据的对比,评估管网RDII的情况,并进一步依据电导率数据开展了初步的RDII的区域定位工作,识别出发生入流入渗的高可能性区块。     

生物作用下排水管道沉积物的冲蚀特性

通过在实验室内控制不同的温度、溶解氧环境以及培养时间,探究排水管道内高有机物含量的沉积物在生物作用下的冲蚀特性和规律.结果表明: 生物作用对高有机性沉积物的冲蚀特性的影响可表现为两方面：一是影响沉积物堆积密度使其内部结构松散从而削弱其抗冲蚀能力;二是在沉积物表面形成生物膜层从而使其抗冲蚀能力得到增强.在常温(25℃)好氧工况下,由于生物作用较为活跃,沉积物不同深度处的堆积密度随培养时间的增加有不同程度的减小,而在低温(5℃)和厌氧条件下沉积物密度则随培养时间的增加而增大.此外,相对于5℃和厌氧工况,25℃好氧条件更有利于沉积物表面生物膜层的发展,从而提高沉积物的抗冲蚀能力.