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硫酸软骨素的提取及分析鉴定 总被引:4,自引:0,他引:4
研究了牛的硫酸软骨素的提取、分离、纯化及分析鉴定。开发了一条切实可行的生产硫酸软骨素的工艺方法。 相似文献
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对广州市所有证照齐全的食品生产企业进行了调研,分析了广州市食品生产企业标准化管理上存在的主要问题并提出了相应的对策与措施. 相似文献
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甘油单月桂酸酯的合成及抗菌活性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本论文对甘油单月桂酸酯的合成及抗菌活性进行了系统的研究。 相似文献
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超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响 总被引:6,自引:3,他引:3
本文通过对湿面筋蛋白冷冻时间和冷藏过程中二级结构变化的检测,研究超声改善冷冻食品品质的微观作用机制.用激光显微共聚焦拉曼光谱仪测定了不同环境下冷冻,冷藏不同时间的面筋蛋白二级结构,结果显示:传统环境下冷冻的湿面筋蛋白二级结构中的α-螺旋的含量随着冷藏时间的延长逐渐减少,无规卷曲的含量随着冷藏时间的延长逐渐增加;超声环境下冷冻的湿面筋蛋白二级结构随着冷藏时间的延长,其二级结构变化不明显.冻结完成时间的测定表明适宜的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程,显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术. 相似文献