来信照登

编辑部诸位老师： 你们辛苦了！ 我是贵刊的忠实读者，也是个铁杆业余篆刻作者。虽是雕虫小技，但自五年前向贵刊第一次投稿起，便同贵刊结下了不解之缘。 我一直通过多种途径搜集《四川烹饪》，现已搜集了６２期刊物，尚缺３９期，我将继续不遗余力地搜集，直到将１０１期《四川烹饪》收齐。对于已搜集到的《四川烹饪》，我都精心收藏，认真阅读，自然也从中受益匪浅。 《四川烹饪》由内部交流刊物到公开发行，由季刊到双月刊，再由双月刊到月刊，发行量由数千份发展到目前近十万份，并两获由中宣部、国家科委、国家新闻出版署联合颁发的全…     

军队和老百姓、咱们是一家人

在电力建设中有这样一种现象：大件吊装、大型起重机安装这类危险性大、复杂系数高的“大活”，我们总能有惊无险、一帆风顺地闯过去，而在于那些看上去一点也不起眼，作业条件又很好的“小活”的时候，却磕磕碰碰的“小麻烦”接连不断,这种“小麻烦”被大家称之为“阴沟里翻船”。     

误食猴肉记

七十年代，我在小凉山某森工企业工作。有一年冬天，林区来了几个当地人，他们四处兜售一种野味肉。此肉色红，肉质显得很细嫩，而且瘦多肥少。当时我经不住那野味的诱惑，也没多想便以四毛钱一斤的单价买下了30多斤。那时林区的生活条件比较差，佐料也不齐全，于是我只好用一斤多盐加上些海椒面和花椒将肉抹了抹，把肉先胜上一天，之后将肉在盆内翻动几遍，又接着腌渍了一天，然后取出来置于火堆边吊着熏。那时林区工段烤火棚内的火堆一天的小时都不断火，野味肉在那上面熏了一个星期便被熏得焦干，加之这肉菜上沾满了烟末，外表黑乎乎的，…