方便面竞争向健康轨道迈进（之二）

中旺做足五谷杂粮文章“中旺”旗下的北京五谷道场食品技术开发有限公司将“非油炸”与“五谷杂粮”两者结合,将健康概念充分演绎。据介绍,“五谷道场”产品分别以优质的玉米、绿豆、荞麦等五谷原粮为主,每个系列产品的五谷原粮的比例高达90%左右。同时,通过添加蛋白粉等营养成分,达到了均衡营养的目的。粉包和配料包以清淡的口味为     

方便面竞争向健康轨道迈进之一

20年来,中国方便面产品大同小异,口味趋同,真正意义上有创新的产品实属难见,企业在同质化中靠价格拼杀。经历过生死考验后的企业幡然悔悟:大打价格战,受伤的最终是自己。惟有技术不断创新,不断提升,才是在激烈竞争中赢得一席之地的明智之举。随着新的竞争格局逐步形成,从去年岁末,到今年年初,业内沉寂了10年的产品创新出现整体突破,“统一”、“华龙”、“中旺”、“白象”纷纷推出具有市场号召力的新品,维系十余年“红烧牛肉面”产品的同质化竞争,开始向定位于不同层次的差异化竞争“渐变”,总体档次正在提高,方便面竞争开始走向健康轨道。     

迪拜传统城市建筑风格成因分析

通过对迪拜传统建筑的简述,从当地政策、自然环境及宗教文化三方面分析了迪拜城市建筑传统风格的影响因素,进而阐明了迪拜建筑风格的成因,为现代建筑的构建与探索提供了可借鉴的经验。     

基于DIC技术的UHPC箱型拱试验全过程研究

为研究超高性能混凝土(UHPC)拱在静载试验下的受力性能及开裂破坏的全过程,基于数字图像相关(DIC)技术,采用数字散斑图像的匹配追踪分析方法,分析了L/4截面单点加载情况下UHPC拱表面从加载到破坏的相对变形分布和变形规律。结果表明:通过分析试件表面广义主应变场的时变规律,可准确描述UHPC拱裂缝出现及开展的全过程;随着荷载的增大,控制截面的挠度相应变化,传统测量方法测得的挠度与DIC技术所得具有较高的一致性;使用DIC技术可以准确判断UHPC拱表面初始开裂的时间、位置以及裂纹的走向。研究方法与结论对于准确表述UHPC结构的受力状态及裂缝开展过程具有重要意义,也为混凝土结构的安全监测与力学性能检测研究提供了新途径。     

挂面产业:从"小阳春"到"倒春寒"

在分析了大量来自一线的统计数据后,中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷指出,除了传统饮食的需要以及机械化的升级外,政策的利好和原料价格的下调是促成挂面行业"小阳春"背后的客观因素.     

面包专用粉品质改良剂M—I的研究

针对国内小麦粉品质不稳定的缺点，研制出适合添加于面包专用粉的品质改良剂Ｍ－Ｉ，该产品能与国外同类产品达到同样的功效，但价格大为降低。     

食品工业的科技含量不应忽视——从鸡精科技含量之惑说起

在人们司空见惯的认识中,食品是再简单不过的东西,很难与"高科技"沾上边。这种看法,对于消费者来说似无伤大雅,并不会很大程度上影响到他们对食品的选择。但是,如果政府管理部门或者相关行业管理部门的专家、领导者也持有这一偏见,那么对于整个食品行业来说可能就蕴藏着某种危机,在一定     

2009食品科技北京论坛召开健康食品走势成关注焦点

恰逢北京食品学会成立30周年之际,12月8日,由北京食品学会、北京食品协会、<食品工业科技>杂志社联合主办的2009食品科技北京论坛在北京友谊宾馆隆重召开.近400人的参会者大大超出了主办方的预期,而且原本预计的以大专院校科研工作者为主的参会代表构成,却被来自企业研发部门的技术工作者占去了半壁江山,凸显出食品企业对于科技创新等行业热点的急切关注.而本次论坛的大会报告,更多的也是围绕健康食品开发及食品安全等热点问题展开.