棕榈油基即食食用菌制品工艺优化及其贮藏稳定性研究

以香菇和牛肝菌为主要原料生产一种味道鲜美、食用方便的即食食用菌。在单因素试验的基础上,选取油菌比、油炸时间、油炸温度3个因素进行Box-Benhnken设计试验,并通过响应面法分析因素对响应值(感官评分)的影响,得到二次多项式回归方程的预测模型,从而确定了即食食用菌的生产工艺条件。结果表明,即食食用菌生产的最佳工艺参数为：油炸食用油5℃棕榈油,油菌比6.3∶1,油炸时间5 min,油炸温度138℃,在最佳工艺条件下制得的即食食用菌感官评分为87.56(n=3)。将制得的即食食用菌置于40℃下恒温加速贮藏90 d,在此期间,即食食用菌香气浓郁,无异味,口感适宜,其感官评分下降幅度小,油脂酸价及过氧化值均符合国家标准。     

超高大悬挑结构SPS支撑体系施工技术

针对传统高支模支撑体系在高空大悬挑钢筋混凝土结构施工中因跨度大、高度高、施工荷载大,导致自身材料强度及体系结构缺陷无法满足其施工要求的问题,结合大渔文化旅游综合体(第一标段)项目施工,开发研制了将落地式高支模转化为普通支模的超高大悬挑结构SPS支撑体系.该支撑体系架体稳定承载力大,安拆快捷过程控制性好且可节约施工成本.